Αξιοποίηση και χαρακτηρισμός των μη εδώδιμων μερών φρούτων και μανιταριών για τη δημιουργία νέου τύπου συσκευασίας με αντιμικροβιακές ιδιότητες
Η παρούσα εργασία πραγματοποιήθηκε στο μάθημα της πτυχιακής του Πανεπιστημίου Αιγαίου στο τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και διατροφής. Στόχος της εργασίας αυτή ήταν να εξεταστούν καινοτόμες μέθοδοι μέσω των οποίων τα μη εδώδιμα μέρη φρούτων (φλούδες) και συγκεκριμένα των πορτοκαλιών να χρησιμοποιηθούν σε...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/26105 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|