Μελέτη των ιδιοτήτων μελιού (ρεολογικές, υφής, χρώματος) προερχόμενου από διαφορετικές περιοχές της Λήμνου
Το μέλι αποτελεί μια πλούσια φυσική πηγή υδατανθράκων, η οποία σε συνδυασμό με τις δευτερεύουσες θρεπτικές του ιδιότητες αποτελεί έναν κατάλληλο γλυκαντικό, αντιμικροβιακό και αντιοξειδωτικό παράγοντα, ο οποίος παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών τροφίμων. Καθοριστικό ρόλ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2021
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/21689 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|