Μελέτη των ιδιοτήτων μελιού (ρεολογικές, υφής, χρώματος) προερχόμενου από διαφορετικές περιοχές της Λήμνου

Το μέλι αποτελεί μια πλούσια φυσική πηγή υδατανθράκων, η οποία σε συνδυασμό με τις δευτερεύουσες θρεπτικές του ιδιότητες αποτελεί έναν κατάλληλο γλυκαντικό, αντιμικροβιακό και αντιοξειδωτικό παράγοντα, ο οποίος παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών τροφίμων. Καθοριστικό ρόλ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Καρπέλη, Μαρία
Άλλοι συγγραφείς: Ιωάννου, Ζαχαρίας
Γλώσσα:el_GR
Δημοσίευση: 2021
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://hdl.handle.net/11610/21689
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Διαδίκτυο

http://hdl.handle.net/11610/21689