Προσδιορισμός πρωτεΐνης σε δείγματα παραπροϊόντων επεξεργασίας ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας και διερεύνηση της αξιοποίησης αυτών για την παραγωγή νέου καινοτόμου τροφίμου
Καθώς η ζήτηση για θαλασσινά προϊόντα, όλο και αυξάνεται, οι υδατοκαλλιέργειες έχουν αυξηθεί και μαζί με αυτές και τα απόβλητά τους. Μία στρατηγική μείωσης των τελευταίων είναι η ανάκτηση εμπορεύσιμων παραπροϊόντων από αυτά. Πέρα από τα οικονομικά και οικολογικά οφέλη όμως, η προοπτική θα μπορούσε ν...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21065 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|