Συστηματική μελέτη της εκχυλισιμότητας πολυφαινολικών ουσιών από υποπροϊόντα οινοποίησης με χρήση ήπιων διαλυτών, συμβατών με τρόφιμα : πτυχιακή εργασία
Τα υποπροϊόντα οινοποίησης, κυρίως τα στέμφυλα από ερυθρή οινοποίηση, είναι εξαιρετικά πλούσια και άφθονη πηγή πολυφαινολικών ουσιών με πολυλειτουργική δράση, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σ ένα εύρος προϊόντων, όπως τα τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα λειτουργικά παρασκευάσματα. Ωστόσο, οι μέθοδ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
Λήμνος :
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/10738 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|