Συστηματική μελέτη της εκχυλισιμότητας πολυφαινολικών ουσιών από υποπροϊόντα οινοποίησης με χρήση ήπιων διαλυτών, συμβατών με τρόφιμα : πτυχιακή εργασία
Τα υποπροϊόντα οινοποίησης, κυρίως τα στέμφυλα από ερυθρή οινοποίηση, είναι εξαιρετικά πλούσια και άφθονη πηγή πολυφαινολικών ουσιών με πολυλειτουργική δράση, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σ ένα εύρος προϊόντων, όπως τα τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα λειτουργικά παρασκευάσματα. Ωστόσο, οι μέθοδ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
Λήμνος :
2013
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/10738 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|