Παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας από στελέχη της κόκκινης ζύμης Rhodotorula καλλιεργούμενα σε παραπροϊόν ζυθοποιίας
Στην παρούσα εργασία αξιολογήθηκε η δυνατότητα συσσώρευσης λιπιδίων αξιοποιώντας ανανεώσιμες πρώτες ύλες προερχόμενες από την βιομηχανία ζυθοποιίας και πιο συγκεκριμένα τα στερεά απόβλητα που προκύπτουν από την σακχαροποίηση των βυνών (Brewers’ spent grain – BSG). Το BSG μετατράπηκε σε θρεπτικό υπόσ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/26386 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828461398155329536 |
|---|---|
| author | Διοδώνη, Δέσποινα-Νεφέλη |
| author2 | Σαρρής, Δημήτριος |
| author_sort | Διοδώνη, Δέσποινα-Νεφέλη |
| collection | DSpace |
| description | Στην παρούσα εργασία αξιολογήθηκε η δυνατότητα συσσώρευσης λιπιδίων αξιοποιώντας ανανεώσιμες πρώτες ύλες προερχόμενες από την βιομηχανία ζυθοποιίας και πιο συγκεκριμένα τα στερεά απόβλητα που προκύπτουν από την σακχαροποίηση των βυνών (Brewers’ spent grain – BSG). Το BSG μετατράπηκε σε θρεπτικό υπόστρωμα ζύμωσης μέσω παραλαβής του κλάσματος των ελεύθερων σακχάρων.
Τα στελέχη που χρησιμοποιήθηκαν και καλλιεργήθηκαν σε υποστρώματα BSG και γλυκόζης ήταν τα Rhodotorula kratochvilovae EXF-3471, Rhodotorula mucilaginosa EXF-9791, Rhodotorula mucilaginosa EXF-8984 και Rhodotorula diobovata EXF-6843 σε θερμοκρασία 28 oC και κάθε 24 ώρες λαμβανόταν δείγμα από τις κωνικές φιάλες. Το πιο αποτελεσματικό στέλεχος σε συσσώρευση λιπιδίων σε υπόστρωμα γλυκόζης ήταν η R. Musilaginosa EXF-9791 με ποσοστό 43% σε 144h ενώ σε παραγωγή βιομάζας η Rhodotorula Diobovata με 12,65 g/L σε 240h. Το πιο αποτελεσματικό στέλεχος σε συσσώρευση λιπιδίων και παραγωγής βιομάζας σε υπόστρωμα BSG ήταν η R. Musilaginosa EXF-9791 με ποσοστό συσσώρευσης 32% σε 240h και παραγωγή βιομάζας 10,9 g/L. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-26386 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2024 |
| record_format | dspace |
| title | Παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας από στελέχη της κόκκινης ζύμης Rhodotorula καλλιεργούμενα σε παραπροϊόν ζυθοποιίας |
| topic | waste μικροβιακό λίπος κόκκινη ζύμη απόβλητα microbial oil waste disposal brewing idustry brewery waste rhodotorula Rhodotorula Waste Waste disposal Brewing industry |
| url | http://hdl.handle.net/11610/26386 |
| work_keys_str_mv | AT diodōnēdespoinanephelē paragōgēproïontōnprostithemenēsaxiasapostelechētēskokkinēszymēsrhodotorulakalliergoumenaseparaproïonzythopoiias |