Διερεύνηση των καταναλωτικών τάσεων και του βαθμού αποδοχής καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα υγιών εθελοντών στην Ελλάδα
Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της ακατάλληλης διατροφής και της ανεπαρκούς σωματικής άσκησης, είχαν ως αποτέλεσμα η επιδημία των μη μολυσματικών ασθενειών να είναι αιτία πολλών προβλημάτων υγείας και ακόμη και θανάτου. Δίνετε ολοένα και περισσότερη προσοχή στις διατροφικές επιλογές...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/25853 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της ακατάλληλης διατροφής και της ανεπαρκούς σωματικής άσκησης, είχαν ως αποτέλεσμα η επιδημία των μη μολυσματικών ασθενειών να είναι αιτία πολλών προβλημάτων υγείας και ακόμη και θανάτου. Δίνετε ολοένα και περισσότερη προσοχή στις διατροφικές επιλογές και τη διατροφική συμπεριφορά για την βελτίωση της υγείας. Η ανησυχία του κοινού περιστρέφεται γύρω από την αυξανόμενη συχνότητα εμφάνισης μη μεταδοτικών ασθενειών που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής, οι οποίες θα μπορούσαν εν μέρει να προληφθούν με βελτιωμένες διατροφικές συμπεριφορές. Οι αυξημένες ανησυχίες για την υγεία προσφέρουν δυνατότητες αλλά και δημιουργούν προκλήσεις στον τομέα παραγωγής τροφίμων. Στην προώθηση της υγιεινής διατροφής, οι παραγωγοί τροφίμων διαδραματίζουν ρόλο ως πάροχοι καλύτερων επιλογών για να επιλέξουν οι καταναλωτές όταν αγοράζουν τρόφιμα. Το ενδιαφέρον των παραγωγών τροφίμων μπορεί να τροφοδοτηθεί τόσο από την πίεση του δημόσιου τομέα να παράγει «πιο υγιεινές» επιλογές όσο και από την αυξημένη απαίτηση των καταναλωτών για καλύτερη και πιο υγιεινή διατροφή. Η χρήση της υγείας ως σημαντικού ποιοτικού κριτηρίου σε μια ποικιλία προϊόντων μπορεί να αξιοποιηθεί περαιτέρω ως ένδειξη κοινωνικά υπεύθυνης εταιρικής συμπεριφοράς που υπερβαίνει το κέρδος. Οι ισχυρισμοί υγείας στα προϊόντα προσπαθούν να ανταποκριθούν στο
ενδιαφέρον των καταναλωτών για την υγεία, μεταδίδοντας μηνύματα σχετικά με τα οφέλη που αφορούν συγκεκριμένα προϊόντα και τα οποία ενδέχεται να προσθέτουν αξία στα προϊόντα. Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση σχετικά με την ισχυρή σχέση μεταξύ
διατροφής και ανθρώπινης υγείας έχει αλλάξει σημαντικά τις προτιμήσεις των τροφίμων
στις ανεπτυγμένες κοινωνίες, γεγονός που οδηγεί τους καταναλωτές να επιλέγουν ένα
συγκεκριμένο προϊόν διατροφής έναντι ενός άλλου με σκοπό την απόκτηση κάποιας
επιθυμητής τελικής κατάστασης υγείας. Υπό αυτή την έννοια, τα λειτουργικά προϊόντα
αποτελούν εξαιρετικές επιλογές τροφίμων, καθώς αποσκοπούν στη βελτίωση της
ποιότητας ζωής μέσω της πρόληψης ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή.
Παρόλα αυτά η αγορά λειτουργικών τροφίμων είναι ακόμα υπό ανάπτυξη, πράγμα που
σημαίνει ότι υπάρχει ανάγκη για περαιτέρω διερεύνηση. Αυτό συμβαίνει διότι οι
καταναλωτές δεν είναι ακόμη έτοιμοι να εμπιστευτούν πλήρως τέτοιου είδους νέων
τροφίμων. Για τον λόγο αυτό έγινε η παρούσα μελέτη με στόχο την έρευνα της
αποδεκτικότητας των Ελλήνων καταναλωτών προς τα «νέα τρόφιμα» |
|---|