Μελέτη των ποιοτικών χαρακτηριστικών κρέατος κοτόπουλου μετά από τεχνολογική επεξεργασία
Η παρούσα μελέτη διεξήχθη στα πλαίσια της πτυχιακής εργασίας με θέμα «Μελέτη των ποιοτικών χαρακτηριστικών κρέατος κοτόπουλου μετά από τεχνολογική επεξεργασία» και περιλαμβάνει την μελέτη της επίδρασης τόσο μιας έντονης όσο και μιας ήπιας θερμικής επεξεργασίας σε διάφορα ποιοτικά χαρακτηριστικά με ε...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/24815 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|