Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς

Η παρούσα εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης την εκχύλιση φαινολικών συστατικών και την εκτίμηση της αντιοξειδωτικής δράσης των φύλλων ελιάς ως αποτέλεσμα της σύγκρισης των τεχνικών εκχύλισης των υπερήχων και των μικροκυμάτων αλλά και το πώς οι λειτουργικές παράμετροι επηρεάζουν τη διαδικασία εκχ...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ανδρικόπουλος, Παναγιώτης
Other Authors:	Στασινάκης, Αθανάσιος
Language:	el_GR
Published:	2023
Subjects:	ελιά βιοδραστικές ουσίες εκχύλιση μικροκύματα υπέρηχοι Environmental sciences Botanical chemistry Olive Phenols
Online Access:	http://hdl.handle.net/11610/24640
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

_version_	1828461353893888000
author	Ανδρικόπουλος, Παναγιώτης
author2	Στασινάκης, Αθανάσιος
author_facet	Στασινάκης, Αθανάσιος Ανδρικόπουλος, Παναγιώτης
author_sort	Ανδρικόπουλος, Παναγιώτης
collection	DSpace
description	Η παρούσα εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης την εκχύλιση φαινολικών συστατικών και την εκτίμηση της αντιοξειδωτικής δράσης των φύλλων ελιάς ως αποτέλεσμα της σύγκρισης των τεχνικών εκχύλισης των υπερήχων και των μικροκυμάτων αλλά και το πώς οι λειτουργικές παράμετροι επηρεάζουν τη διαδικασία εκχύλισης. Η μελέτη έδειξε πως τα φύλλα ελιάς είναι μια καλή πηγή φαινολικών συστατικών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, πιο αποδοτική από τις δυο τεχνικές αποδείχτηκε η τεχνική των υπέρηχων. Η βέλτιστη εκχύλιση για τις ολικές φαινόλες πραγματοποιήθηκε με την τεχνική των μικροκυμάτων με 60% v/v οργανικού διαλύτη αιθανόλης σε χρόνο 30 λεπτών και θερμοκρασία 30οC. Για τις ολικές φλαβονόλες η βέλτιστη εκχύλιση επιτεύχθηκε με την τεχνική εκχύλισης των υπέρηχων με ποσοστό διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 45 λεπτών και θερμοκρασία 30οC. Η βέλτιστη εκχύλιση ολικών φλαβονοειδών επιτεύχθηκε με την τεχνική εκχύλισης των υπέρηχων με ποσοστό διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 45 λεπτών και θερμοκρασία 30οC. H μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση με τη μέθοδο του DPPH επιτεύχθηκε με την τεχνική των υπέρηχων με ποσοστό οργανικού διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 15 λεπτών και θερμοκρασία 60οC. H μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση με την μέθοδο του ABTS επιτεύχθηκε με την τεχνική των υπέρηχων με ποσοστό οργανικού διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 45 λεπτών και θερμοκρασία 60οC.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-24640
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2023
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-246402023-02-03T07:08:58Z Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς Ανδρικόπουλος, Παναγιώτης Στασινάκης, Αθανάσιος ελιά βιοδραστικές ουσίες εκχύλιση μικροκύματα υπέρηχοι Environmental sciences Botanical chemistry Olive Phenols Η παρούσα εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης την εκχύλιση φαινολικών συστατικών και την εκτίμηση της αντιοξειδωτικής δράσης των φύλλων ελιάς ως αποτέλεσμα της σύγκρισης των τεχνικών εκχύλισης των υπερήχων και των μικροκυμάτων αλλά και το πώς οι λειτουργικές παράμετροι επηρεάζουν τη διαδικασία εκχύλισης. Η μελέτη έδειξε πως τα φύλλα ελιάς είναι μια καλή πηγή φαινολικών συστατικών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, πιο αποδοτική από τις δυο τεχνικές αποδείχτηκε η τεχνική των υπέρηχων. Η βέλτιστη εκχύλιση για τις ολικές φαινόλες πραγματοποιήθηκε με την τεχνική των μικροκυμάτων με 60% v/v οργανικού διαλύτη αιθανόλης σε χρόνο 30 λεπτών και θερμοκρασία 30οC. Για τις ολικές φλαβονόλες η βέλτιστη εκχύλιση επιτεύχθηκε με την τεχνική εκχύλισης των υπέρηχων με ποσοστό διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 45 λεπτών και θερμοκρασία 30οC. Η βέλτιστη εκχύλιση ολικών φλαβονοειδών επιτεύχθηκε με την τεχνική εκχύλισης των υπέρηχων με ποσοστό διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 45 λεπτών και θερμοκρασία 30οC. H μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση με τη μέθοδο του DPPH επιτεύχθηκε με την τεχνική των υπέρηχων με ποσοστό οργανικού διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 15 λεπτών και θερμοκρασία 60οC. H μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση με την μέθοδο του ABTS επιτεύχθηκε με την τεχνική των υπέρηχων με ποσοστό οργανικού διαλύτη 60% v/v αιθανόλης, σε χρόνο 45 λεπτών και θερμοκρασία 60οC. 2023-02-02T13:51:05Z 2023-02-02T13:51:05Z 2020-06-10 http://hdl.handle.net/11610/24640 el_GR Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 86 σ. application/pdf Μυτιλήνη
spellingShingle	ελιά βιοδραστικές ουσίες εκχύλιση μικροκύματα υπέρηχοι Environmental sciences Botanical chemistry Olive Phenols Ανδρικόπουλος, Παναγιώτης Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
title	Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
title_full	Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
title_fullStr	Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
title_full_unstemmed	Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
title_short	Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
title_sort	εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς
topic	ελιά βιοδραστικές ουσίες εκχύλιση μικροκύματα υπέρηχοι Environmental sciences Botanical chemistry Olive Phenols
url	http://hdl.handle.net/11610/24640
work_keys_str_mv	AT andrikopoulospanagiōtēs ekchylisēbiodrastikōnousiōnphyllōnelias

Εκχύλιση βιοδραστικών ουσιών φύλλων ελιάς

Similar Items