Προσδιορισμός βιοδραστικού προφίλ και βιοδιαθεσιμότητας μέσω in vitro πέψης καινοτόμου λειτουργικού τυριού τύπου spread, ενισχυμένου με εκχυλίσματα βοτάνων και άγριων χόρτων του Βορείου Αιγαίου
Τα τελευταία χρόνια, όλο και αυξανόμενο είναι το ενδιαφέρον για νέα, λειτουργικά τρόφιμα, τα οποία οι καταναλωτές θα προτιμούν τόσο για τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες όσο και για τα οφέλη που η συχνή κατανάλωσή τους θα επιφέρει στην υγεία τους. Λόγω αυτού, το ερευνητικό πεδίο γύρω από τα ενισχυμέ...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/24225 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|