Η χρήση της πληρφορικής στην εξόρυξη μεταδεδομένων: εφαρμογές βιβλιομετρικής ανάλυσης στην επιστήμη τροφίμων και διατροφής
Η βιωσιμότητα είναι ένα πολυσυζητημένο θέμα στις μέρες μας. Σκοπός της πτυχιακής είναι να μελετηθεί η εξέλιξη του αντικειμένου αυτού και η σχέση που παρουσιάζει η βιωσιμότητα με την διατροφή και τα τρόφιμα, μελετώντας την διαθέσιμη βιβλιογραφία και συγκεκριμένα τα άρθρα ανασκόπησης που είναι σχετικά...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/24208 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Η βιωσιμότητα είναι ένα πολυσυζητημένο θέμα στις μέρες μας. Σκοπός της πτυχιακής είναι να μελετηθεί η εξέλιξη του αντικειμένου αυτού και η σχέση που παρουσιάζει η βιωσιμότητα με την διατροφή και τα τρόφιμα, μελετώντας την διαθέσιμη βιβλιογραφία και συγκεκριμένα τα άρθρα ανασκόπησης που είναι σχετικά με το αντικείμενο και είναι διαθέσιμα στη βάση δεδομένων του Scopus. Από τα 11.712 άρθρα που ανακτήθηκαν φαίνεται ότι η βιωσιμότητα είναι ένα διαρκώς αναπτυσσόμενο πεδίο επιστημονικής έρευνας. Αν και είναι ένα διεπιστημονικό αντικείμενο, οι τρεις βασικοί πυλώνες της βιώσιμης ανάπτυξης (περιβάλλον, οικονομία και κοινωνία) είναι αυτοί που απασχολούν περισσότερο την επιστημονική κοινότητα.
Με την βοήθεια δύο εργαλείων του Bibliometrix και VOSviewer για δημιουργία χαρτών για τις αναλύσεις αυτές, μελετήθηκε η εξέλιξη της βιωσιμότητας σε βάθος χρόνου μελετήθηκε η συμβολή διάφορων χωρών σε αυτές, οι λέξεις κλειδιά οι οποίες συναντώνται συχνότερα καθώς και οι μεταξύ τους σχέσεις. Έτσι παρατηρήθηκε ότι όντως το περιβάλλον και η σχέση του με την βιωσιμότητα είναι ο τομέας που ερευνάται περισσότερο και έπειτα ακολουθεί ο οικονομικός και ο κοινωνικός τομέας.
Όσον αφορά στη σχέση της βιωσιμότητας με την διατροφή, φάνηκε πως οι θεματικές διατροφή και τρόφιμα επηρεάζουν τις επιστημονικές εξελίξεις αλλά αυτό συμβαίνει κυρίως μέσω της επισιτιστικής ασφάλειας. Αυτό που απασχολεί δηλαδή περισσότερο σχετικά με την διατροφή είναι το να έχουν όλοι οι άνθρωποι πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα ώστε να καλύπτονται οι θρεπτικές τους ανάγκες, κάτι το οποίο προάγει και ο δεύτερος στόχος βιώσιμης ανάπτυξης όπως αυτοί έχουν οριστεί από τα Ηνωμένα Έθνη, παρά το ποια είναι η διατροφή η οποία είναι βιώσιμη. Και αυτό συνδέεται σαν θέμα και με την κλιματική αλλαγή καθώς και με τις πολιτικές που πρέπει να δημιουργηθούν για την επίτευξη αυτού του στόχου ώστε να εξαλειφθεί η πείνα. Ένα άλλο αντικείμενο που σχετίζεται με την διατροφή είναι και η βιώσιμη γεωργία.
Επιπλέον από τη μελέτη αναδείχθηκε ότι η Ευρώπη, η Ασία και η Βόρεια Αμερική είναι οι ήπειροι που διαδραματίζουν πρωταρχικό ρόλο στις επιστημονικές έρευνες γύρω από την βιωσιμότητα. Αντίστοιχες τάσεις διαφαίνονται και από την μελέτη των ιδρυμάτων που επιχορηγούν τις σχετικές μελέτες. |
|---|