| _version_ |
1828460729628360704
|
| author |
Παλαιολόγου, Ειρήνη
Βασιλείου, Αρετή
|
| author2 |
Μακρής, Δημήτριος
|
| author_facet |
Μακρής, Δημήτριος
Παλαιολόγου, Ειρήνη
Βασιλείου, Αρετή
|
| author_sort |
Παλαιολόγου, Ειρήνη
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Potato peels, an abundant food industry waste, were used as a source to recover polyphenolic antioxidants, using aqueous mixtures of two bio-solvents, ethanol and glycerol and ultrasonication. The optimization of the extraction and the evaluation of the extraction efficiency were put on a comparative basis and carried out first by performing a Box-Behnken experimental design and then by implementing kinetics. The optimization showed that out of the three variables considered, only solvent composition displayed a significant difference, whereas the liquid-to-solid ratio and temperature were virtually the same, irrespective of the solvent system used. It was found that under optimized conditions, the extraction yield in total polyphenols was 8.71 and 9.11 mg caffeic acid equivalents per gram dry weight, for water/glycerol and water/ethanol mixtures, respectively. The kinetic assay revealed that extraction with the solvent composed of water/ethanol was faster compared with water/glycerol, giving corresponding effective diffusion coefficients of 0.46×10−11 and 0.33×10−11 m2 s−1. However, both solvent systems were equally efficient in extracting polyphenols. Furthermore, some discrepancies were seen regarding the antioxidant activity of the extracts. The extracts obtained with both water/ethanol and water/glycerol, under optimised conditions, were analysed by liquid chromatography-mass spectrometry, and they were demonstrated to possess almost identical polyphenolic profile, the predominant compound being chlorogenic acid. This finding suggested that there is no selectivity issue. The outcome of the study illustrated that bio-solvents such as ethanol and glycerol could be employed in green processes, destined to produce extracts enriched in polyphenolic antioxidants, from waste resources.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21895
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2021
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-218952025-03-12T12:34:15Z Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους Παλαιολόγου, Ειρήνη Βασιλείου, Αρετή Μακρής, Δημήτριος ethanol glycerol green solvents optimization polyphenols potato peel ultrasounds Phytochemicals (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99001233) Potato industry (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85105629) Potato peels, an abundant food industry waste, were used as a source to recover polyphenolic antioxidants, using aqueous mixtures of two bio-solvents, ethanol and glycerol and ultrasonication. The optimization of the extraction and the evaluation of the extraction efficiency were put on a comparative basis and carried out first by performing a Box-Behnken experimental design and then by implementing kinetics. The optimization showed that out of the three variables considered, only solvent composition displayed a significant difference, whereas the liquid-to-solid ratio and temperature were virtually the same, irrespective of the solvent system used. It was found that under optimized conditions, the extraction yield in total polyphenols was 8.71 and 9.11 mg caffeic acid equivalents per gram dry weight, for water/glycerol and water/ethanol mixtures, respectively. The kinetic assay revealed that extraction with the solvent composed of water/ethanol was faster compared with water/glycerol, giving corresponding effective diffusion coefficients of 0.46×10−11 and 0.33×10−11 m2 s−1. However, both solvent systems were equally efficient in extracting polyphenols. Furthermore, some discrepancies were seen regarding the antioxidant activity of the extracts. The extracts obtained with both water/ethanol and water/glycerol, under optimised conditions, were analysed by liquid chromatography-mass spectrometry, and they were demonstrated to possess almost identical polyphenolic profile, the predominant compound being chlorogenic acid. This finding suggested that there is no selectivity issue. The outcome of the study illustrated that bio-solvents such as ethanol and glycerol could be employed in green processes, destined to produce extracts enriched in polyphenolic antioxidants, from waste resources. Ο φλοιός της πατάτας, ένα υποπροϊόν της βιομηχανίας τροφίμων, χρησιμοποιήθηκε για να αξιολογηθούν δύο διαλύτες φιλικοί προς το περιβάλλον, η γλυκερόλη και η αιθανόλη, με βάση την ικανότητα τους να ανακτούν πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά. Η αξιολόγηση βασίστηκε αρχικά σε βελτιστοποίηση με την εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και έπειτα στη μελέτη κινητικής της εκχύλισης. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως οι βέλτιστες συνθήκες εκχύλισης διέφεραν κατά πολύ όταν χρησιμοποιήθηκαν διαλύματα νερού/γλυκερόλης έναντι νερού/αιθανόλης, με βάση τους παράγοντες που λήφθησαν υπόψιν, δηλαδή τη σύσταση των διαλυτών, την αναλογία υγρού-στερεού και την θερμοκρασία. Ωστόσο και οι δύο εκχυλίσεις έδωσαν παραπλήσιες τελικές αποδόσεις σε ολικές πολυφαινόλες. Διαπιστώθηκε ότι κάτω από βελτιστοποιημένες συνθήκες, η απόδοση της εκχύλισης σε ολικές πολυφαινόλες ήταν 8.71 και 9.11 mg καφεϊκού οξέος ισοδύναμα ανά γραμμάριο ξηρού βάρους, για τα μίγματα νερού/γλυκερόλης και νερού/αιθανόλης, αντίστοιχα. Η κινητική μελέτη των εκχυλίσεων αποκάλυψε επίσης πως η διάχυση των φαινολικών στα διαλύματα νερού/γλυκερόλης ήταν πιο αργή σε σχέση με τα διαλύματα νερού/αιθανόλης με τιμές του συντελεστή διάχυσης 0.33 × 10-11 και 0.46 × 10-11 m2 s-1 αντίστοιχα. Παρόλα αυτά, επιβεβαιώθηκε η ικανότητα και των δύο συστημάτων να ανακτούν ουσιαστικά ίδιες ποσότητες ολικών πολυφαινολών. Επιπλέον, ορισμένες αποκλίσεις παρατηρήθηκαν όσον αφορά την αντιοξειδωτική δράση των εκχυλισμάτων. Τα εξαγόμενα αποτελέσματα αυτής της μελέτης υποδεικνύουν ότι η γλυκερόλη όπως και η αιθανόλη είναι ιδανικές υποψήφιες ενώσεις για διαδικασίες εκχύλισης φιλικές προς το περιβάλλον από υποπροϊόντα εμπλουτισμένα σε πολυφαινόλες. 2021-07-01T05:04:34Z 2021-07-01T05:04:34Z 2016-03-11 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*3F*AD*16*26*90*B8*22*C5*BC*15*B7*C9*7FI*89J&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2016%20.1.111123&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/21895 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 52 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
ethanol
glycerol
green solvents
optimization
polyphenols
potato peel
ultrasounds
Phytochemicals (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99001233)
Potato industry (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85105629)
Παλαιολόγου, Ειρήνη
Βασιλείου, Αρετή
Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| title |
Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| title_full |
Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| title_fullStr |
Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| title_full_unstemmed |
Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| title_short |
Συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης, ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας (Solanum tuberosum), υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| title_sort |
συγκριτική αξιολόγηση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης και αιθανόλης ως πράσινοι διαλύτες για την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών από φλοιούς πατάτας solanum tuberosum υποβοηθούμενης με υπερήχους
|
| topic |
ethanol
glycerol
green solvents
optimization
polyphenols
potato peel
ultrasounds
Phytochemicals (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99001233)
Potato industry (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85105629)
|
| url |
https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*3F*AD*16*26*90*B8*22*C5*BC*15*B7*C9*7FI*89J&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2016%20.1.111123&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1
http://hdl.handle.net/11610/21895
|
| work_keys_str_mv |
AT palaiologoueirēnē synkritikēaxiologēsēydatikōndialymatōnglykerolēskaiaithanolēsōsprasinoidialytesgiatēnekchylisēpolyphainolikōnousiōnapophloiouspatatassolanumtuberosumypoboēthoumenēsmeyperēchous
AT basileiouaretē synkritikēaxiologēsēydatikōndialymatōnglykerolēskaiaithanolēsōsprasinoidialytesgiatēnekchylisēpolyphainolikōnousiōnapophloiouspatatassolanumtuberosumypoboēthoumenēsmeyperēchous
|