Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων

Η εργασία είχε ως σκοπό την αξιοποίηση των φύλλων ελιάς προς δημιουργία καινοτόμων τσαγιών, μείγματα με ελληνικά βότανα, και τη μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης και της περιεκτικότητας σε ολικά φαινολικά αυτών των καινοτόμων προϊόντων.Αρχικά έλαβε χώρα ξήρανση των φύλλων ελιάς σε διάφορες θερμοκρασ...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Μαθιού, Ανθούλα
Other Authors:	Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Language:	el_GR
Published:	2021
Subjects:	φαινολικά φύλλα ελιάς εκχύλιση ελιά βότανα phenols olive tree herbs extraction (chemistry) Olive Herbs Extraction (Chemistry) Phenols
Online Access:	http://hdl.handle.net/11610/21884
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

_version_	1828462632451964928
author	Μαθιού, Ανθούλα
author2	Κουτελιδάκης, Αντώνιος
author_facet	Κουτελιδάκης, Αντώνιος Μαθιού, Ανθούλα
author_sort	Μαθιού, Ανθούλα
collection	DSpace
description	Η εργασία είχε ως σκοπό την αξιοποίηση των φύλλων ελιάς προς δημιουργία καινοτόμων τσαγιών, μείγματα με ελληνικά βότανα, και τη μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης και της περιεκτικότητας σε ολικά φαινολικά αυτών των καινοτόμων προϊόντων.Αρχικά έλαβε χώρα ξήρανση των φύλλων ελιάς σε διάφορες θερμοκρασίες. Έπειτα πραγματοποιήθηκε εκχύλιση με διαφορετικούς διαλύτες σε διάφορους χρόνους. Ακολούθησε επιλογή της κατάλληλης ξήρανσης και μεθόδου εκχύλισης (διαλύτης, θερμοκρασία, χρόνος) και έπειτα διήθηση και παραλαβή των εκχυλισμάτων των φύλλων ελιάς καθώς και μιγμάτων με διάφορα βότανα. Εν συνεχεία έλαβε χώρα μέτρηση των ολικών φαινολικών με τη μέθοδο Folin Ciocalteau, καθώς και της αντιοξειδωτικής ικανότητάς τους με τη μέθοδο FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power). Από τα αποτελέσματα φάνηκε ότι η αξιοποίηση των φύλλων ελιάς σε συνδυασμό με ελληνικά βότανα θα μπορούσε να αποτελέσει μια καινοτόμα επιλογή δημιουργίας λειτουργικών αφεψημάτων με αυξημένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με παράλληλη συμβολή στη βιώσιμη ανάπτυξη, στην προστασία του περιβάλλοντος και στην προαγωγή της υγείας.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21884
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2021
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-218842021-07-13T11:56:41Z Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων «Antioxidant activity and total phenolic compounds determination in olive leaf extracts using different drying and extraction methods and comparison with Greek herbal infusions Μαθιού, Ανθούλα Κουτελιδάκης, Αντώνιος φαινολικά φύλλα ελιάς εκχύλιση ελιά βότανα phenols olive tree herbs extraction (chemistry) Olive Herbs Extraction (Chemistry) Phenols Η εργασία είχε ως σκοπό την αξιοποίηση των φύλλων ελιάς προς δημιουργία καινοτόμων τσαγιών, μείγματα με ελληνικά βότανα, και τη μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης και της περιεκτικότητας σε ολικά φαινολικά αυτών των καινοτόμων προϊόντων.Αρχικά έλαβε χώρα ξήρανση των φύλλων ελιάς σε διάφορες θερμοκρασίες. Έπειτα πραγματοποιήθηκε εκχύλιση με διαφορετικούς διαλύτες σε διάφορους χρόνους. Ακολούθησε επιλογή της κατάλληλης ξήρανσης και μεθόδου εκχύλισης (διαλύτης, θερμοκρασία, χρόνος) και έπειτα διήθηση και παραλαβή των εκχυλισμάτων των φύλλων ελιάς καθώς και μιγμάτων με διάφορα βότανα. Εν συνεχεία έλαβε χώρα μέτρηση των ολικών φαινολικών με τη μέθοδο Folin Ciocalteau, καθώς και της αντιοξειδωτικής ικανότητάς τους με τη μέθοδο FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power). Από τα αποτελέσματα φάνηκε ότι η αξιοποίηση των φύλλων ελιάς σε συνδυασμό με ελληνικά βότανα θα μπορούσε να αποτελέσει μια καινοτόμα επιλογή δημιουργίας λειτουργικών αφεψημάτων με αυξημένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με παράλληλη συμβολή στη βιώσιμη ανάπτυξη, στην προστασία του περιβάλλοντος και στην προαγωγή της υγείας. 2021-07-01T05:02:15Z 2021-07-01T05:02:15Z 2019-10 http://hdl.handle.net/11610/21884 el_GR Default License 58 σ. application/pdf Λήμνος
spellingShingle	φαινολικά φύλλα ελιάς εκχύλιση ελιά βότανα phenols olive tree herbs extraction (chemistry) Olive Herbs Extraction (Chemistry) Phenols Μαθιού, Ανθούλα Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
title	Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
title_full	Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
title_fullStr	Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
title_full_unstemmed	Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
title_short	Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
title_sort	προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
topic	φαινολικά φύλλα ελιάς εκχύλιση ελιά βότανα phenols olive tree herbs extraction (chemistry) Olive Herbs Extraction (Chemistry) Phenols
url	http://hdl.handle.net/11610/21884
work_keys_str_mv	AT mathiouanthoula prosdiorismosantioxeidōtikēsdrastikotētaskaiolikōnphainolikōnsystatikōnseekchylismataphyllōneliasmechrēsēdiaphoretikōnmethodōnxēransēskaiekchylisēskaisynkrisēmeaphepsēmataellēnikōnbotanōn AT mathiouanthoula antioxidantactivityandtotalphenoliccompoundsdeterminationinoliveleafextractsusingdifferentdryingandextractionmethodsandcomparisonwithgreekherbalinfusions

Similar Items