Φυτικά εκχυλίσματα στον έλεγχο της βακτηριακής ανάπτυξης: αποτελεσματικότητα, σταθερότητα και ασφάλεια για εφαρμογή αυτών στα τρόφιμα
Χημικά συντηρητικά έχουν εγκριθεί σε πολλές χώρες, η πιο πρόσφατη τάση είναι η χρήση φυσικών συντηρητικών, η οποία απαιτεί την αναζήτηση εναλλακτικών πηγών ασφαλών και αποτελεσματικών. Τα φυτά περιέχουν αναρίθμητα συστατικά και αποτελούν πολύτιμες πηγές νέων και βιολογικών δραστικών μορίων που έχουν...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2021
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/21869 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|