Αξιολόγηση της δυνατότητας παραγωγής καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας με υποπροϊόντα των βιομηχανιών τροφίμων και προϊόντα οσπρίων
Ευχαριστούμε θερμά την κυρία Δήμου Χαραλαμπία για τη στήριξη και πολύτιμη βοήθεια της κατά την εκπόνηση της πτυχιακής μας εργασίας.
Saved in:
| Main Authors: | Στυλιανουδάκη, Θέμις-Κωνσταντίνα, Κόκκου, Χρυσούλα |
|---|---|
| Other Authors: | Κουτελιδάκης, Αντώνιος |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21707 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Σύγκριση της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των ολικών φαινολικών συστατικών και των ολικών καροτενοειδών ανάμεσα σε επιλεγμένα υπερτρόφιμα ελληνικής και ξένης προέλευσης
by: Ενεπέκογλου, Ασημένια, et al.
Published: (2020) -
Αξιολόγηση βιοενεργών συστατικών σε εκχυλίσματα υποπροϊόντων φρούτων και λαχανικών και πιλοτική παραγωγή καινοτόμου βιολογικού λειτουργικού τροφίμου
by: Σιώπη, Βασιλική
Published: (2020) -
Προσδιορισμός βιοδραστικού προφίλ καινοτόμου λειτουργικής σάλτσας με βάση τα όσπρια Λήμνου και εκχυλίσματα από φλούδες φρούτων και λαχανικών
by: Στεριανού, Δήμητρα
Published: (2022) -
Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
by: Μαθιού, Ανθούλα
Published: (2021) -
Μελέτη της βιοδιαθεσιμότητας των καροτενοειδών, φαινολικών και αντιοξειδωτικών μέσω εφαρμογής Ιn vitro γαστρεντερικής πέψης στο φλοιό, και τη σάρκα μανταρινιού και πορτοκαλιού
by: Λιαμπότης, Μάριος, et al.
Published: (2022)