Αξιολόγηση της δυνατότητας παραγωγής καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας με υποπροϊόντα των βιομηχανιών τροφίμων και προϊόντα οσπρίων
Ευχαριστούμε θερμά την κυρία Δήμου Χαραλαμπία για τη στήριξη και πολύτιμη βοήθεια της κατά την εκπόνηση της πτυχιακής μας εργασίας.
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | Στυλιανουδάκη, Θέμις-Κωνσταντίνα, Κόκκου, Χρυσούλα |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | Κουτελιδάκης, Αντώνιος |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2021
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/21707 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Παρόμοια τεκμήρια
Παρόμοια τεκμήρια
-
Σύγκριση της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των ολικών φαινολικών συστατικών και των ολικών καροτενοειδών ανάμεσα σε επιλεγμένα υπερτρόφιμα ελληνικής και ξένης προέλευσης
από: Ενεπέκογλου, Ασημένια, κ.ά.
Δημοσίευση: (2020) -
Αξιολόγηση βιοενεργών συστατικών σε εκχυλίσματα υποπροϊόντων φρούτων και λαχανικών και πιλοτική παραγωγή καινοτόμου βιολογικού λειτουργικού τροφίμου
από: Σιώπη, Βασιλική
Δημοσίευση: (2020) -
Προσδιορισμός βιοδραστικού προφίλ καινοτόμου λειτουργικής σάλτσας με βάση τα όσπρια Λήμνου και εκχυλίσματα από φλούδες φρούτων και λαχανικών
από: Στεριανού, Δήμητρα
Δημοσίευση: (2022) -
Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δραστικότητας και ολικών φαινολικών συστατικών σε εκχυλίσματα φύλλων ελιάς με χρήση διαφορετικών μεθόδων ξήρανσης και εκχύλισης και σύγκριση με αφεψήματα ελληνικών βοτάνων
από: Μαθιού, Ανθούλα
Δημοσίευση: (2021) -
Μελέτη της βιοδιαθεσιμότητας των καροτενοειδών, φαινολικών και αντιοξειδωτικών μέσω εφαρμογής Ιn vitro γαστρεντερικής πέψης στο φλοιό, και τη σάρκα μανταρινιού και πορτοκαλιού
από: Λιαμπότης, Μάριος, κ.ά.
Δημοσίευση: (2022)