Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού θυμαριού
Τα βότανα στην σύγχρονη εποχή είναι ευρέως διαδεδομένα τόσο στην φαρμακευτική όσο και στην ιατρική εξαιτίας των διαφορετικών ευεργετικών επιδράσεων τους στην ανθρώπινη υγεία. Πληθώρα επιστημονικών μελετών έχουν βασιστεί πάνω στην αντιοξειδωτική, στην αντικαρκινική και στην αντιφλεγμονώδη δράση των β...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21690 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Τα βότανα στην σύγχρονη εποχή είναι ευρέως διαδεδομένα τόσο στην φαρμακευτική όσο και στην ιατρική εξαιτίας των διαφορετικών ευεργετικών επιδράσεων τους στην ανθρώπινη υγεία. Πληθώρα επιστημονικών μελετών έχουν βασιστεί πάνω στην αντιοξειδωτική, στην αντικαρκινική και στην αντιφλεγμονώδη δράση των βοτάνων. Στην κατηγορία των βοτάνων ανήκει και το θυμάρι. Το θυμάρι (γένος Τhymus) είναι ένας πολυετής μικρός θάμνος με ανθεκτικούς βλαστούς. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην διατροφή του ανθρώπου λόγω των βιοενεργών συστατικών που περιέχει, όπως των φαινολικών συστατικών.
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η διερεύνηση της περιεκτικότητας των ολικών φαινολικών συστατικών, και της αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών θυμαριού από την Αττική, το Άγιο Όρος, τη Μακεδονία, τη Λήμνο και τη Σκόπελο. Τα ολικά φαινολικά συστατικά εκχυλίστηκαν με υδατική μεθανόλη ή υδατική ακετόνη (σε αναλογία 50:50 v/v) με την χρήση υπερήχων. Ακολούθησε διήθηση και μέτρηση των ολικών φαινολικών μέσω της μεθόδου Folin-Ciocalteu, καθώς και προσδιορισμός της αντιοξειδωτικής τους δραστικότητας μέσω της μεθόδου DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Μεγαλύτερες συγκεντρώσεις φαινολικών ανιχνεύθηκαν σε εκχυλίσματα θυμαριού, κυρίως από την περιοχή του Αγίου Όρους. Όλα τα δείγματα παρουσίασαν υψηλή αντιοξειδωτική δράση, όπως μετρήθηκε από την αναγωγή της ελεύθερης ρίζας DPPH.
Εν κατακλείδι, τα αποτελέσματα της επιστημονικής μελέτης έδειξαν ότι σε όλα τα δείγματα υπάρχει υψηλή συγκέντρωση φαινολικών συστατικών, με μικρές διακυμάνσεις μεταξύ τους, που ίσως να οφείλονται στην συνθήκες καλλιέργειας. Παράλληλα, η αντιοξειδωτική δράση όλων των δειγμάτων ήταν εξίσου υψηλή, υποδεικνύοντας την πιθανή ύπαρξη και άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών, πέρα των φαινολικών, δίνοντάς μας το έναυσμα για την μελέτη τους στον μέλλον. |
|---|