Προσδιορισμός πρωτεΐνης σε δείγματα παραπροϊόντων επεξεργασίας ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας και διερεύνηση της αξιοποίησης αυτών για την παραγωγή νέου καινοτόμου τροφίμου

Καθώς η ζήτηση για θαλασσινά προϊόντα, όλο και αυξάνεται, οι υδατοκαλλιέργειες έχουν αυξηθεί και μαζί με αυτές και τα απόβλητά τους. Μία στρατηγική μείωσης των τελευταίων είναι η ανάκτηση εμπορεύσιμων παραπροϊόντων από αυτά. Πέρα από τα οικονομικά και οικολογικά οφέλη όμως, η προοπτική θα μπορούσε ν...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Δασκαλάκη, Αικατερίνη
Other Authors:	Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Language:	el_GR
Published:	2020
Subjects:	fishes-breeding fishes fishes proteins fishes by-products ιχθυοκαλλιέργεια ψάρια παραπροϊόντα ψαριών ψάρια-πρωτεΐνες Fishes (URL: http://id.loc.gov/authorities/childrensSubjects/sj96005515) Fishes > Breeding (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85048621) Proteins (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85107666)
Online Access:	http://hdl.handle.net/11610/21065
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Be the first to leave a comment!

Similar Items