Συγκριτική μελέτη της διατροφικής αξίας νωπής και ψημένης σαρδέλας (sardina pilchardus)

Στόχος της παρούσας πτυχιακής μελέτης ήταν να μελετηθεί η επίδραση της θερμικής επεξεργασίας στο προφίλ των λιπαρών οξέων σαρδέλας (Sardina pilchardus) καθώς και η επίδραση του εμπλουτισμού της λιπαρής ύλης που χρησιμοποιήθηκε κατά τη θερμική επεξεργασία (ηλιέλαιο) με βότανο που εμφανίζει αντιοξειδ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Διδωνάκη, Άννα, Παναγιωτακόπουλος, Ιωάννης
Άλλοι συγγραφείς:	Νασοπούλου, Κωνσταντίνα
Γλώσσα:	el_GR
Δημοσίευση:	2020
Θέματα:	σαρδέλα ηλιέλαιο δεντρολίβανο ψάρια-διατροφική αξία μεσογειακή διατροφή sardines diet-medditerranean region rosemary fishes-nutrition sunflower seed oil Sardines (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85117531) Diet > Mediterranean Region (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009123353) Fishes > Nutrition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh87007873) Rosemary (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85115432) Sunflower seed oil (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85130540)
Διαθέσιμο Online:	http://hdl.handle.net/11610/20949
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!

Συγκριτική μελέτη της διατροφικής αξίας νωπής και ψημένης σαρδέλας (sardina pilchardus)

Παρόμοια τεκμήρια