Αντιβακτηριακά συστατικά του μελιού
Στη βιβλιογραφική αυτή ανασκόπηση με θέμα «Αντιβακτηριακά συστατικά του μελιού» αρχικά περιλαμβάνονται πληροφορίες για τη θρεπτική αξία του μελιού ως τρόφιμο, αλλά και τη δυνατότητα αξιοποίησής του σαν φάρμακο εξωτερικής χρήσης, στοιχεία τα οποία είναι γνωστά από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα. Επι...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/20896 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Στη βιβλιογραφική αυτή ανασκόπηση με θέμα «Αντιβακτηριακά συστατικά του μελιού» αρχικά περιλαμβάνονται πληροφορίες για τη θρεπτική αξία του μελιού ως τρόφιμο, αλλά και τη δυνατότητα αξιοποίησής του σαν φάρμακο εξωτερικής χρήσης, στοιχεία τα οποία είναι γνωστά από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα. Επιπρόσθετα, τονίζονται οι ιδιότητες του ως αντιοξειδωτικό, αντιβακτηριακό, αντιφλεγμονώδες και αντιικό προϊόν. Παρατίθενται επίσης οι παράγοντες που συμβάλλουν στην αντιμικροβιακή δράση του, όπως το υπεροξείδιο του υδρογόνου (H2O2), η μεθυλογλυοξάλη (MGO), η ντεφενσίνη-1 (bee defensin-1), το χαμηλό pH, οι φαινολικές ενώσεις και η υψηλή συγκέντρωση σακχάρων. Επίσης γίνεται αναφορά στο μέλι Μανούκα (των περιοχών της Νέας Ζηλανδίας και Αυστραλίας) το οποίο είναι γνωστό για τις μοναδικές αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Ακόμη παρουσιάζονται στοιχεία όσον αφορά την αντιμικροβιακή δραστικότητα του μελιού ενάντια σε σημαντικά τροφιμογενή παθογόνα και αλλοιωγόνα βακτήρια. Σημαντικά, λοιπόν, πλεονεκτήματα και ενδιαφέρουσες χρήσεις του μελιού ως φάρμακο και ως αντιβακτηριακό συστατικό, αναφέρονται στην παρούσα μελέτη. |
|---|