Πρόβλεψη ζήτησης και διαχείριση αποθέματος: η περίπτωση της εταιρίας Κοράκης - Μαρίνος Ο.Ε.
Η πρόβλεψη ζήτησης προϊόντων/αγαθών είναι μια ιδιαίτερα σημαντική διαδικασία στον τομέα της εφοδιαστικής αλυσίδας διότι συμβάλλει στη βελτίωση των επιμέρους λειτουργιών της όπως για παράδειγμα στον καθορισμό της ποσότητας παραγωγής ενός προϊόντος, στη στρατηγική αναπλήρωσης προϊόντων καθώς και στη δ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2020
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/20186 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Η πρόβλεψη ζήτησης προϊόντων/αγαθών είναι μια ιδιαίτερα σημαντική διαδικασία στον τομέα της εφοδιαστικής αλυσίδας διότι συμβάλλει στη βελτίωση των επιμέρους λειτουργιών της όπως για παράδειγμα στον καθορισμό της ποσότητας παραγωγής ενός προϊόντος, στη στρατηγική αναπλήρωσης προϊόντων καθώς και στη διαχείριση των αποθεμάτων. Ειδικότερα η ακριβής πρόβλεψη ζήτησης συμβάλλει στο σχεδιασμό της παραγωγικής διαδικασίας καθώς προσφέρει ακριβείς εκτιμήσεις για τον αριθμό των αγαθών (ημι-έτοιμα, έτοιμα προϊόντα) που πρέπει να παραχθούν είτε για την προώθηση τους στην αγορά είτε για την αποθεματοποίηση τους.
Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας αποτελεί η επισκόπηση μεθόδων πρόβλεψης ζήτησης καθώς επίσης η επιλογή και η εφαρμογή των ακριβέστερων μεθόδων πρόβλεψης ζήτησης για 10 κωδικούς προϊόντων (SKUs) που παράγει και εμπορεύεται η εταιρεία Μαρίνος-Κοράκης Ο.Ε. Παράλληλα, στα πλαίσια της διπλωματικής εργασίας γίνεται και ο υπολογισμός της βέλτιστης ποσότητας παραγγελίας (EOQ) και του χρόνου τοποθέτησης παραγγελίας (TBO) για συγκεκριμένες Β’ ύλες (π.χ. γυάλινα βάζα και πλαστικά κουτιά) που προμηθεύεται η εταιρεία.
Στο θεωρητικό μέρος της εργασίας πραγματοποιείται βιβλιογραφική επισκόπηση σε θέματα που αφορούν στην πρόβλεψη ζήτησης και στη διαχείριση των αποθεμάτων. Αρχικά επικεντρώνεται στη σπουδαιότητα της πρόβλεψης ζήτησης στη σημερινή εποχή και το πώς βοηθά την εταιρεία να αυξήσει την αποδοτικότητα της ενώ μετέπειτα παρουσιάζονται οι μέθοδοι πρόβλεψης ζήτησης με τα χαρακτηριστικά που τις διακρίνουν. Η βιβλιογραφική επισκόπηση στη συνέχεια επικεντρώνεται στη σημασία των αποθεμάτων και για ποιο λόγο είναι σημαντικό να τηρούνται, ανάλογα την περίσταση, χαμηλά ή υψηλά τα επίπεδα των αποθεμάτων. Επίσης, παρουσιάζονται οι μέθοδοι Οικονομικής Ποσότητας Παραγγελίας (Economic Order Quantity) και χρόνος τοποθέτησης μιας παραγγελίας (Time Between Order) οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία του εργαλείου εύρεσης των EOQ και TBO κατά την πραγματοποίηση του πρακτικού μέρους.
Το πρακτικό μέρος της εργασίας περιλαμβάνει την καταγραφή των διαδικασιών παραγωγής και των ιστορικών δεδομένων πωλήσεων της εταιρείας, την πραγματοποίηση της πρόβλεψης ζήτησης και τον υπολογισμό των βέλτιστων ποσοτήτων παραγγελίας και των χρόνων τοποθέτησης παραγγελίας. Έπειτα πραγματοποιείται πειραματική εφαρμογή των μεθόδων πρόβλεψης ζήτησης με μέτρο σύγκρισης τα πραγματικά δεδομένα τω ετών 2017 και 2018 σκοπό να εντοπιστούν εκείνες οι οποίες ταιριάζουν στα χαρακτηριστικά των ιστορικών στοιχείων (π.χ. εποχικότητα) και αποδίδουν το μικρότερο σφάλμα πρόβλεψης για κάθε έναν κωδικό ξεχωριστά. Τέλος, με τη βέλτιστη μέθοδο για κάθε κωδικό πραγματοποιείται η πρόβλεψη ζήτησης για το 2019.
Τέλος η διπλωματική εργασία, πραγματεύεται τη δημιουργία ενός εργαλείου το οποίο είναι σε θέση να προσφέρει στοιχεία σχετικά με την οργάνωση της παραγγελιοδοσίας. Το εργαλείο αυτό ορίζει ποιος είναι ο βέλτιστος αριθμός παραγγελιών και το ύψος κάθε παραγγελίας που η εταιρεία θα πρέπει να κάνει σε ένα χρόνο για ορισμένες προμηθευόμενες β’ ύλες. |
|---|