Μελέτη της επίδρασης της θερμικής επεξεργασίας στο προφίλ των λιπαρών οξέων σαρδέλας
Σκοπός της παρούσας πτυχιακής μελέτης ήταν να μελετηθεί η επίδραση της θερμικής επεξεργασίας στο προφίλ των λιπαρών οξέων σαρδέλας Sardina pilchardus. Πιο συγκεκριμένα η συγκεκριμένη πτυχιακή μελέτη στοχεύει να διερευνήσει ποιες συνθήκες θερμικής επεξεργασίας έχουν μικρότερη αρνητική επίδραση (μείωσ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2020
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/19810 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|