Σύγκριση της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των ολικών φαινολικών συστατικών και των ολικών καροτενοειδών ανάμεσα σε επιλεγμένα υπερτρόφιμα ελληνικής και ξένης προέλευσης
Στόχος της μελέτης ήταν η ανάλυση της διατροφικής αξίας επιλεγμένων υπερτροφών, με έμφαση στην αντιοξειδωτική δράση, τα ολικά φαινολικά και τα καροτενοειδή που περιέχουν.Μελετήθηκαν τα υπερτρόφιμα: «Αλάδανος, Cranberry, Gojiberry, Θυμάρι, Ιπποφαές, Κινόα, Μαύρη σταφίδα, Μαύρο τσάι, Μέντα, Μύρτιλο, Ξ...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/19778 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|