Δημιουργία αρτοποιήματος εμπλουτισμένου με πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης και αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής του δράσης
Αρχικά, γίνεται σχεδιασμός ερωτηματολογίων με σκοπό να αποφανθεί η αποδοχή των καταναλωτών για ένα εμπλουτισμένο ψωμί με λαχανικά, καθώς και για το είδος του λαχανικού που προτιμάται. Με βάση τα αποτελέσματα των ερωτηματολογίων, η σειρά προτίμησης των λαχανικών είναι : σπανάκι, κίτρινη κολοκύθα...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/18054 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|