Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας

Τα γίγαρτα των σταφυλίων αποτελούν καλή πηγή διάφορων πολύτιμων μακροθρεπτικών, μικροθρεπτικών καθώς και φυτικών πολυφαινολών, τα οποία είναι απαραίτητα για την προαγωγή της υγείας του ανθρώπου. Αρκετές έρευνες έχουν ασχοληθεί με τις ευεργετικές επιδράσεις της κατανάλωσης του λευκού σταφυλιού, και υ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Τσιγάρα, Μαρία, Μαρκοπούλου, Ιωάννα
Άλλοι συγγραφείς:	Καραντώνης, Χαράλαμπος
Γλώσσα:	el_GR
Δημοσίευση:	2017
Θέματα:	Γίγαρτα Μοσχάτο Αλεξανδρείας Αντιοξειδωτική δράση Αντιθρομβωτική δράση Αντιαθηρογόνος δράση Grape seeds Antioxidant activity Muscat of Alexandria Grapes (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056460) Grapes > Therapeutic use (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056466) Grapes > Varieties (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056467) Grapes > Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010002770) Seeds > Composition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh98008141) Seeds > Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010005660) Muscat (Wine) (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh97007845)
Διαθέσιμο Online:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=88B3fDB1DCC7BEBB4DE7L1FX9983&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2017%20.1.118872&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/17432
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828460605574479872
author	Τσιγάρα, Μαρία Μαρκοπούλου, Ιωάννα
author2	Καραντώνης, Χαράλαμπος
author_facet	Καραντώνης, Χαράλαμπος Τσιγάρα, Μαρία Μαρκοπούλου, Ιωάννα
author_sort	Τσιγάρα, Μαρία
collection	DSpace
description	Τα γίγαρτα των σταφυλίων αποτελούν καλή πηγή διάφορων πολύτιμων μακροθρεπτικών, μικροθρεπτικών καθώς και φυτικών πολυφαινολών, τα οποία είναι απαραίτητα για την προαγωγή της υγείας του ανθρώπου. Αρκετές έρευνες έχουν ασχοληθεί με τις ευεργετικές επιδράσεις της κατανάλωσης του λευκού σταφυλιού, και υπάρχουν αρκετά βιβλιογραφικά δεδομένα σχετικά με την αντιοξειδωτική, αντιαθηρογόνο και αντιθρομβωτική δράση του. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής μελέτης είναι να μελετηθεί η αντιοξειδωτική δράση των γιγάρτων του σταφυλιού. Για την παραλαβή γιγάρτων σταφυλιού χρησιμοποιήθηκε η Ελληνική λευκή ποικιλία Μοσχάτου Αλεξανδρείας, από την περιοχή της Λήμνου. Η παραλαβή των γιγάρτων του σταφυλιού πραγματοποιήθηκε χειρονακτικά. Τα γίγαρτα που παραλήφθηκαν αποξηράνθηκαν και χωρίστηκαν σε δύο ίσες ποσότητες, εκ των οποίων η μία αλέστηκε. Τα δύο διαφορετικά δείγματα γιγάρτων σταφυλιού, αναλύθηκαν για το περιεχόμενό τους σε ολικά φαινολικά με την μέθοδο Folin-Ciocalteau, καθώς και για το περιεχόμενό τους σε ολικά φλαβονοειδή μέσω φασματοφωτομέτρησης. Στη συνέχεια, έγινε εκτίμηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας των δύο δειγμάτων μέσω των δοκιμασιών DPPH, ABTS, FRAP, και CUPRAC. Εκτιμήθηκε η in vitro αντιαθηρογόνος δράση μέσω μέτρησης της αναστολής της οξείδωσης πλάσματος από αίμα ανθρώπου, προκαλούμενη από ιόντα Cu2+. Τέλος, σε Πλάσμα ανθρώπου Πλούσιο σε Αιμοπετάλια (PRP) ελέγχθηκε η αντιθρομβωτική δράση των δειγμάτων, μέσω μέτρησης της αναστολής του θρομβωτικού λιποειδικού παράγοντα γνωστού ως Παράγοντα Ενεργοποίησης Αιμοπεταλίων (PAF). Τα εκχυλίσματα και των δύο δειγμάτων γιγάρτων σταφυλιού έδειξαν αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική και αντιαθηρογόνο δράση, με αυτό από τα αλεσμένα γίγαρτα να είναι περισσότερο δραστικό.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-17432
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2017
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-174322025-02-07T14:08:48Z Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας Τσιγάρα, Μαρία Μαρκοπούλου, Ιωάννα Καραντώνης, Χαράλαμπος Γίγαρτα Μοσχάτο Αλεξανδρείας Αντιοξειδωτική δράση Αντιθρομβωτική δράση Αντιαθηρογόνος δράση Grape seeds Antioxidant activity Muscat of Alexandria Grapes (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056460) Grapes--Therapeutic use (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056466) Grapes--Varieties (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056467) Grapes--Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010002770) Seeds--Composition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh98008141) Seeds--Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010005660) Muscat (Wine) (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh97007845) Τα γίγαρτα των σταφυλίων αποτελούν καλή πηγή διάφορων πολύτιμων μακροθρεπτικών, μικροθρεπτικών καθώς και φυτικών πολυφαινολών, τα οποία είναι απαραίτητα για την προαγωγή της υγείας του ανθρώπου. Αρκετές έρευνες έχουν ασχοληθεί με τις ευεργετικές επιδράσεις της κατανάλωσης του λευκού σταφυλιού, και υπάρχουν αρκετά βιβλιογραφικά δεδομένα σχετικά με την αντιοξειδωτική, αντιαθηρογόνο και αντιθρομβωτική δράση του. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής μελέτης είναι να μελετηθεί η αντιοξειδωτική δράση των γιγάρτων του σταφυλιού. Για την παραλαβή γιγάρτων σταφυλιού χρησιμοποιήθηκε η Ελληνική λευκή ποικιλία Μοσχάτου Αλεξανδρείας, από την περιοχή της Λήμνου. Η παραλαβή των γιγάρτων του σταφυλιού πραγματοποιήθηκε χειρονακτικά. Τα γίγαρτα που παραλήφθηκαν αποξηράνθηκαν και χωρίστηκαν σε δύο ίσες ποσότητες, εκ των οποίων η μία αλέστηκε. Τα δύο διαφορετικά δείγματα γιγάρτων σταφυλιού, αναλύθηκαν για το περιεχόμενό τους σε ολικά φαινολικά με την μέθοδο Folin-Ciocalteau, καθώς και για το περιεχόμενό τους σε ολικά φλαβονοειδή μέσω φασματοφωτομέτρησης. Στη συνέχεια, έγινε εκτίμηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας των δύο δειγμάτων μέσω των δοκιμασιών DPPH, ABTS, FRAP, και CUPRAC. Εκτιμήθηκε η in vitro αντιαθηρογόνος δράση μέσω μέτρησης της αναστολής της οξείδωσης πλάσματος από αίμα ανθρώπου, προκαλούμενη από ιόντα Cu2+. Τέλος, σε Πλάσμα ανθρώπου Πλούσιο σε Αιμοπετάλια (PRP) ελέγχθηκε η αντιθρομβωτική δράση των δειγμάτων, μέσω μέτρησης της αναστολής του θρομβωτικού λιποειδικού παράγοντα γνωστού ως Παράγοντα Ενεργοποίησης Αιμοπεταλίων (PAF). Τα εκχυλίσματα και των δύο δειγμάτων γιγάρτων σταφυλιού έδειξαν αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική και αντιαθηρογόνο δράση, με αυτό από τα αλεσμένα γίγαρτα να είναι περισσότερο δραστικό. 2017-10-10T12:15:13Z 2017-10-10T12:15:13Z 2017-06-14 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=88B3fDB1DCC7BEBB4DE7L1FX9983&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2017%20.1.118872&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/17432 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 158 σ. application/pdf Λήμνος
spellingShingle	Γίγαρτα Μοσχάτο Αλεξανδρείας Αντιοξειδωτική δράση Αντιθρομβωτική δράση Αντιαθηρογόνος δράση Grape seeds Antioxidant activity Muscat of Alexandria Grapes (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056460) Grapes--Therapeutic use (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056466) Grapes--Varieties (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056467) Grapes--Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010002770) Seeds--Composition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh98008141) Seeds--Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010005660) Muscat (Wine) (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh97007845) Τσιγάρα, Μαρία Μαρκοπούλου, Ιωάννα Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας
title	Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας
title_full	Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας
title_fullStr	Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας
title_full_unstemmed	Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας
title_short	Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας
title_sort	αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας μοσχάτο αλεξανδρείας
topic	Γίγαρτα Μοσχάτο Αλεξανδρείας Αντιοξειδωτική δράση Αντιθρομβωτική δράση Αντιαθηρογόνος δράση Grape seeds Antioxidant activity Muscat of Alexandria Grapes (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056460) Grapes--Therapeutic use (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056466) Grapes--Varieties (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85056467) Grapes--Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010002770) Seeds--Composition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh98008141) Seeds--Biotechnology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010005660) Muscat (Wine) (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh97007845)
url	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=88B3fDB1DCC7BEBB4DE7L1FX9983&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2017%20.1.118872&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/17432
work_keys_str_mv	AT tsigaramaria axiologēsēantioxeidōtikēsdrasēsgigartōnapostaphylipoikiliasmoschatoalexandreias AT markopoulouiōanna axiologēsēantioxeidōtikēsdrasēsgigartōnapostaphylipoikiliasmoschatoalexandreias

Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης γιγάρτων από σταφύλι ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας

Παρόμοια τεκμήρια