Απόψεις μαθητών για την υγιεινή διατροφή μέσα από την εκπαιδευτική διαδικασία και ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης στην διαμόρφωση των απόψεων αυτών
Είναι πλέον αναγνωρισμένο το γεγονός ότι η διατροφή είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική φυσική, πνευματική και ψυχολογική ανάπτυξη των παιδιών για τη μελλοντική τους υγεία (Ρώμα-Γιαννίκου, 1996). Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται μια αύξηση των προβλημάτων υγείας που παρουσιάζονται στην παιδική...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
2015
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*00*B1*12Uo*F1*85*DC*D1*16*ED*1E*E1L*88*F6&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2011%20.1.18079&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/15666 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Είναι πλέον αναγνωρισμένο το γεγονός ότι η διατροφή είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική φυσική, πνευματική και ψυχολογική ανάπτυξη των παιδιών για τη μελλοντική τους υγεία (Ρώμα-Γιαννίκου, 1996). Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται μια αύξηση των προβλημάτων υγείας που παρουσιάζονται στην παιδική ηλικία αλλά και στην ενήλικη ζωή, και σχετίζονται με τη διατροφή. Εκτός του ότι παρατηρείται μια ολοένα αυξανόμενη τάση παχυσαρκίας στην παιδική και εφηβική ηλικία (Livingstone, 2000) η οποία από μόνη της αποτελεί έναν ισχυρό παράγοντα συσχετιζόμενο με πολλά προβλήματα υγείας, παρατηρείται ταυτόχρονα και μια αύξηση σε ασθένειες όπως η σιδηροπενική αναιμία, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 κ.α. Επιπροσθέτως, μια έναρξη προβλημάτων σχετιζόμενα με την υγεία από τόσο νεαρή ηλικία προδιαθέτει σε μια μη υγιή ενήλικη ζωή. Τα προβλήματα αυτά φαίνεται να είναι απόρροια κακών διατροφικών συνηθειών, οι οποίες εφ' όσον διατηρηθούν έχουν μεγάλες πιθανότητες να έχουν σαν αποτέλεσμα έναν ενήλικα επιρρεπή αφ' ενός σε χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιοπάθειες, αφ' ετέρου σε ασθένειες όπως ο καρκίνος. (Diets at. al 1998)Οι παραπάνω καταστάσεις απαιτούν την έγκαιρη παρέμβαση έτσι ώστε αφ' ενός να προληφθούν οι καταστάσεις αυτές στον επερχόμενο πληθυσμό, αφ' ετέρου να διορθωθούν στον ήδη υπάρχοντα πληθυσμό ο οποίος αναμένεται να ενηλικιωθεί. Προκειμένου λοιπόν, να εντοπιστεί ο πληθυσμός ο οποίος έχει ανάγκη παρέμβασης στη διαιτητική πρόσληψη, είναι απαραίτητη η δημιουργία αξιόπιστων εργαλείων τα οποία θα βοηθήσουν στη διαλογή των ατόμων που χρειάζονται βοήθεια από εκείνα που δε χρειάζονται. Με τον ρόλο αυτό πρέπει να επιφορτιστούν τα ελληνικά σχολεία καθώς ο τρόπος ζωής της ελληνικής οικογένειας έχει αλλάξει και η έλλειψη χρόνου επηρεάζει καθοριστικά την διατροφή της ελληνικής οικογένειας και ταυτόχρονα ο χρόνος ενασχόλησης των γονιών με τα παιδιά τους μειώνεται.Στόχος της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να καταδείξει την αναγκαιότητα παρέμβασης των εκπαιδευτικών στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών σχολικής ηλικίας. Έτσι, στο πρώτο μέρος της εργασίας παρατίθεται το θεωρητικό πλαίσιο της μελέτης, όπου αναφέρονται οι διατροφικές ανάγκες των παιδιών και των εφήβων σχολικής ηλικίας. Συγκεκριμένα, στο πρώτο κεφάλαιο στοιχειοθετούνται οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να στραφούμε προς την υγιεινή διατροφή.Ακολούθως, στο δεύτερο κεφάλαιο, παρουσιάζονται οι ανάγκες των παιδιών και των εφήβων σε θρεπτικά συστατικά προκειμένου να έχουν ομαλή σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Στο τρίτο κεφάλαιο διερευνάται η συσχέτιση μαθησιακών δυσκολιών και διατροφής και στο τέταρτο η συσχέτιση περιβαλλοντικής συμπεριφοράς και διατροφικών επιλογών. Στόχος των κεφαλαίων αυτών είναι η ανεύρεση τρόπων με τους οποίους θα είναι δυνατόν ο εκπαιδευτικός να συνδέσει τις διατροφικές συνήθειες και τους κανόνες υγιεινής διατροφής με το εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Τέλος, ακολουθούν με αναλυτικό τρόπο τα αποτελέσματα της έρευνας. |
|---|