Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου

Στην παρούσα εργασία έγινε μια προσπάθεια διερεύνησης κάποιων ποιοτικών χαρακτηριστικών του πρόβειου γάλακτος της φυλής της Λέσβου.Επιλέχθηκαν τρεις περιοχές του νησιού (η Ερεσσός, τα Παράκοιλα και η Πελόπη) και οι αναλύσεις του γάλακτος για λίπος, πρωτεϊνη και λακτόζη έγιναν στο Εργαστήριο Ελέγχου...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Ζήσης, Τηλέμαχος - Αθανάσιος
Άλλοι συγγραφείς:	Μάργαρης, Νικόλαος
Γλώσσα:	Greek
Δημοσίευση:	2015
Θέματα:	Προβειο γαλα Ποιότητα Sheep milk Quality
Διαθέσιμο Online:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%96%CE%AE%CF%83%CE%B7%CF%82%2C+%CE%A4%CE%B7%CE%BB%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%87%CE%BF%CF%82&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%96%CE%AE%CF%83%CE%B7%CF%82%2C+%CE%A4%CE%B7%CE%BB%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%87%CE%BF%CF%82&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=D01Ci0D0E8E99841293869D0A2DJB3&EncodedQuery=D01Ci0D0E8E99841293869D0A2DJB3&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/15312
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828461115976187904
author	Ζήσης, Τηλέμαχος - Αθανάσιος
author2	Μάργαρης, Νικόλαος
author_facet	Μάργαρης, Νικόλαος Ζήσης, Τηλέμαχος - Αθανάσιος
author_sort	Ζήσης, Τηλέμαχος - Αθανάσιος
collection	DSpace
description	Στην παρούσα εργασία έγινε μια προσπάθεια διερεύνησης κάποιων ποιοτικών χαρακτηριστικών του πρόβειου γάλακτος της φυλής της Λέσβου.Επιλέχθηκαν τρεις περιοχές του νησιού (η Ερεσσός, τα Παράκοιλα και η Πελόπη) και οι αναλύσεις του γάλακτος για λίπος, πρωτεϊνη και λακτόζη έγιναν στο Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Λέσβου. Οι αναλύσεις αφορούν τους μήνες Ιανουάριο έως και Ιούνιο για τα Παράκοιλα και την Πελόπη και Ιανουάριο ως και Μάιο για την Ερεσσό. Τα στοιχεία αξιολογήθηκαν τόσο σε επίπεδο αυτών των τριών χωριών όσο και χρονικά και έγιναν με το στατιστικό πρόγραμμα SPSS v 15. Από τα αποτελέσματα προκύπτει ότι για αυτούς τους μήνες τα χαρακτηριστικά του πρόβειου γάλακτος στις τρεις αυτές περιοχές (και κυρίως το λίπος)είναι σχετικά χαμηλά αν συγκριθούν με άλλες φυλές προβάτων. Η Ερεσσός παρουσιάζει ελαφρώς καλύτερες τιμές σε σχέση με τα άλλα δυο χωριά. Όσον αφορά την εξέλιξη των τιμών σε σχέση με το χρόνο παρατηρήθηκε ότι υπάρχουν ομοιότητες στη συμπεριφορά των τιμών και οι καμπύλες που προκύπτουν κατά μέρος για τα τρία χωριά και τα τρία χαρακτηριστικά που μελετήθηκαν, ομοιάζουν με άλλες που αναφέρονται στη βιβλιογραφία. Πιθανόν να οφείλονται σε όμοιες ζωοτεχνικές πρακτικές που ακολουθούνται στην μεσογειακή λεκάνη και στο γεγονός ότι σημαντηκότατο ρόλο στη διατροφή των προβάτων αποτελούν οι βοσκότοποι. Αυτό θα πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω με διεξαγωγή πειραμάτων που να συσχετίζουν τη βόσκηση με την εξέλιξη των ποιοτικών παραμέτρων που μελετήθηκαν.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-15312
institution	Hellanicus
language	Greek
publishDate	2015
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-153122020-12-16T13:27:18Z Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου Ζήσης, Τηλέμαχος - Αθανάσιος Μάργαρης, Νικόλαος Προβειο γαλα Ποιότητα Sheep milk Quality Στην παρούσα εργασία έγινε μια προσπάθεια διερεύνησης κάποιων ποιοτικών χαρακτηριστικών του πρόβειου γάλακτος της φυλής της Λέσβου.Επιλέχθηκαν τρεις περιοχές του νησιού (η Ερεσσός, τα Παράκοιλα και η Πελόπη) και οι αναλύσεις του γάλακτος για λίπος, πρωτεϊνη και λακτόζη έγιναν στο Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Λέσβου. Οι αναλύσεις αφορούν τους μήνες Ιανουάριο έως και Ιούνιο για τα Παράκοιλα και την Πελόπη και Ιανουάριο ως και Μάιο για την Ερεσσό. Τα στοιχεία αξιολογήθηκαν τόσο σε επίπεδο αυτών των τριών χωριών όσο και χρονικά και έγιναν με το στατιστικό πρόγραμμα SPSS v 15. Από τα αποτελέσματα προκύπτει ότι για αυτούς τους μήνες τα χαρακτηριστικά του πρόβειου γάλακτος στις τρεις αυτές περιοχές (και κυρίως το λίπος)είναι σχετικά χαμηλά αν συγκριθούν με άλλες φυλές προβάτων. Η Ερεσσός παρουσιάζει ελαφρώς καλύτερες τιμές σε σχέση με τα άλλα δυο χωριά. Όσον αφορά την εξέλιξη των τιμών σε σχέση με το χρόνο παρατηρήθηκε ότι υπάρχουν ομοιότητες στη συμπεριφορά των τιμών και οι καμπύλες που προκύπτουν κατά μέρος για τα τρία χωριά και τα τρία χαρακτηριστικά που μελετήθηκαν, ομοιάζουν με άλλες που αναφέρονται στη βιβλιογραφία. Πιθανόν να οφείλονται σε όμοιες ζωοτεχνικές πρακτικές που ακολουθούνται στην μεσογειακή λεκάνη και στο γεγονός ότι σημαντηκότατο ρόλο στη διατροφή των προβάτων αποτελούν οι βοσκότοποι. Αυτό θα πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω με διεξαγωγή πειραμάτων που να συσχετίζουν τη βόσκηση με την εξέλιξη των ποιοτικών παραμέτρων που μελετήθηκαν. 2015-11-20T08:22:55Z 2015-11-20T08:22:55Z 2009 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%96%CE%AE%CF%83%CE%B7%CF%82%2C+%CE%A4%CE%B7%CE%BB%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%87%CE%BF%CF%82&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%96%CE%AE%CF%83%CE%B7%CF%82%2C+%CE%A4%CE%B7%CE%BB%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%87%CE%BF%CF%82&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=D01Ci0D0E8E99841293869D0A2DJB3&EncodedQuery=D01Ci0D0E8E99841293869D0A2DJB3&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/15312 el application/pdf Μυτιλήνη
spellingShingle	Προβειο γαλα Ποιότητα Sheep milk Quality Ζήσης, Τηλέμαχος - Αθανάσιος Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου
title	Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου
title_full	Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου
title_fullStr	Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου
title_full_unstemmed	Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου
title_short	Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου
title_sort	διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου λέσβου
topic	Προβειο γαλα Ποιότητα Sheep milk Quality
url	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%96%CE%AE%CF%83%CE%B7%CF%82%2C+%CE%A4%CE%B7%CE%BB%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%87%CE%BF%CF%82&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%96%CE%AE%CF%83%CE%B7%CF%82%2C+%CE%A4%CE%B7%CE%BB%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%87%CE%BF%CF%82&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=D01Ci0D0E8E99841293869D0A2DJB3&EncodedQuery=D01Ci0D0E8E99841293869D0A2DJB3&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/15312
work_keys_str_mv	AT zēsēstēlemachosathanasios diereunēsēpoiotikōnparametrōnprobeiougalaktostriōnperiochōntēsnēsoulesbou

Διερεύνηση ποιοτικών παραμέτρων πρόβειου γάλακτος τριών περιοχών της νήσου Λέσβου

Παρόμοια τεκμήρια