Συγκριτική μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης αλεύρων σε in vitro επίπεδο

Το σκληρό σιτάρι και κατ’ επέκταση το σκληρό αλεύρι αποτελεί ένα από τα τρία σημαντικότερα συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής. Αποτελεί πηγή διαφόρων πολύτιμων μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Επιδημιολογικές μελέτες αποδεικνύουν την προστατευτική δράση των μικροθρεπτικών αυτών συστατι...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Μπλούνα, Ελένη
Other Authors:	Καραντώνης, Χαράλαμπος
Language:	Greek
Published:	2015
Subjects:	Σκληρό αλεύρι τύπου Μ Ελεύθερα Φαινολικά Δεσμευμένα Φαινολικά Αντιοξειδωτική δράση Αντιοξειδωτικά Αντιαθηρογόνος δράση Durum flour type M Free phenolics Bound phenolics Antioxidant action Antioxidants Anti-atherogenic action
Online Access:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BD%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BD%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=2DCEAC6C92CRXc9FA8A2tE92F29&EncodedQuery=2DCEAC6C92CRXc9FA8A2tE92F29&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/10763
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Be the first to leave a comment!

Συγκριτική μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης αλεύρων σε in vitro επίπεδο

Similar Items