Συγκριτική μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης αλεύρων σε in vitro επίπεδο

Συγκριτική μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης αλεύρων σε in vitro επίπεδο

Το σκληρό σιτάρι και κατ’ επέκταση το σκληρό αλεύρι αποτελεί ένα από τα τρία σημαντικότερα συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής. Αποτελεί πηγή διαφόρων πολύτιμων μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Επιδημιολογικές μελέτες αποδεικνύουν την προστατευτική δράση των μικροθρεπτικών αυτών συστατι...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Μπλούνα, Ελένη
Άλλοι συγγραφείς: Καραντώνης, Χαράλαμπος
Γλώσσα:Greek
Δημοσίευση: 2015
Θέματα:
Σκληρό αλεύρι τύπου Μ
Ελεύθερα Φαινολικά
Δεσμευμένα Φαινολικά
Αντιοξειδωτική δράση
Αντιοξειδωτικά
Αντιαθηρογόνος δράση
Durum flour type M
Free phenolics
Bound phenolics
Antioxidant action
Antioxidants
Anti-atherogenic action
Διαθέσιμο Online:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BD%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BD%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*2D*CE*AC6*C9*2CRXc*9F*A8*A2t*E9*2F*29&EncodedQuery=*2D*CE*AC6*C9*2CRXc*9F*A8*A2t*E9*2F*29&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10763
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Διαδίκτυο

https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BD%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BD%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*2D*CE*AC6*C9*2CRXc*9F*A8*A2t*E9*2F*29&EncodedQuery=*2D*CE*AC6*C9*2CRXc*9F*A8*A2t*E9*2F*29&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10763

Παρόμοια τεκμήρια