Έλεγχος επικράτησης (επιβίωσης) στελεχών Salmonella enterica, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus τεχνητά ενοφθαλμισμένων σε γάλα το οποίο αφέθηκε να ζυμωθεί προς κεφίρ και ακολούθως διατηρήθηκε υπό θερμοκρασία ψύξης

Παθογόνοι μικροοργανισμοί χαρακτηρίζονται εκείνοι οι οποίοι μπορούν να διεγείρουν δυσμενώς το ανοσοποιητικό σύστημα ανθρώπων και ζώων. Παθογόνα βακτήρια ενδέχεται να ενυπάρχουν σε τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί σωστή μεταχείριση όπως αυτά της ομάδας των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το κεφίρ είναι ένα ζυ...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Βάβουλα, Κυριακή
Other Authors:	Γκιαούρης, Ευστάθιος
Language:	Greek
Published:	2015
Subjects:	Ηλεκτροφόρηση πηκτής εναλλασσόμενου ηλεκτρικού πεδίου Κεφίρ Παθογόνα Βακτηρια Salmonella enterica Listeria monocytogenes Staphylococcus aureus Pulsed field gel electrophoresis Kefir Fingerprinting method Pathogenic bacteria
Online Access:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%B2%CE%B1%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&NumberToRetrieve=50&OpacLanguage=gre&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%B2%CE%B1%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1&Profile=Default&PreviousList=Start&PageType=Start&EncodedRequest=C6DF892D147DA1R1E86A67E829D*5F&WebPageNr=1&WebAction=NewSearch&StartValue=1&RowRepeat=0&MyChannelCount= http://hdl.handle.net/11610/10759
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Be the first to leave a comment!

Similar Items