Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης

Οικιακά υπολείμματα καφέ φίλτρου χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη, με σκοπό την ανάκτηση λειτουργικών πολυφαινολικών συστατικών. Η εκχύλιση διεξήχθη με τη βοήθεια υπερήχων χρησιμοποιώντας υδατικά διαλύματα γλυκερόλης, και για το λόγο αυτό η μέθοδος αρχικά πραγματοποιήθηκε βελτιστοποίηση της συγκέντρωση...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Μιχαήλ, Αμαλία, Σιγάλα, Φιλοθέη - Νίκη
Άλλοι συγγραφείς:	Μακρής, Δημήτριος
Γλώσσα:	Greek
Δημοσίευση:	2015
Θέματα:	Αντιοξειδωτικά Χλωρογενικό οξύ Κινητική εκχύλισης Πολυφαινόλες Υπολείμματα καφέ Εκχύλιση υποβοηθούμενη με υπερήχους Antioxidants Chlorogenic acids Extraction kinetics Polyphenols Spent filter coffee Ultrasound-assisted extraction
Διαθέσιμο Online:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%BC%CE%B9%CF%87%CE%B1%CE%B7%CE%BB+%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%BC%CE%B9%CF%87%CE%B1%CE%B7%CE%BB+%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=A9A0E5F0e1E7EB993E18EBnPn6&EncodedQuery=A9A0E5F0e1E7EB993E18EBnPn6&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/10752
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828461003661115392
author	Μιχαήλ, Αμαλία Σιγάλα, Φιλοθέη - Νίκη
author2	Μακρής, Δημήτριος
author_facet	Μακρής, Δημήτριος Μιχαήλ, Αμαλία Σιγάλα, Φιλοθέη - Νίκη
author_sort	Μιχαήλ, Αμαλία
collection	DSpace
description	Οικιακά υπολείμματα καφέ φίλτρου χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη, με σκοπό την ανάκτηση λειτουργικών πολυφαινολικών συστατικών. Η εκχύλιση διεξήχθη με τη βοήθεια υπερήχων χρησιμοποιώντας υδατικά διαλύματα γλυκερόλης, και για το λόγο αυτό η μέθοδος αρχικά πραγματοποιήθηκε βελτιστοποίηση της συγκέντρωσης της γλυκερόλης (Cgl) και του χρόνου εκχύλισης (t), με εφαρμογή μεθοδολογίας αποκριτικής επιφάνειας, μέσω ενός κεντρικού σύνθετου πειραματικού σχεδιασμού. Υπό τις βελτιστοποιημένες συνθήκες (Cgl = 4% (w/v), t = 175 min), η απόδοση σε ολικές πολυφαινόλες (YTP) ήταν 21.92 ± 2.20 mg ισοδυνάμων καφεϊκού οξέος ανά g ξηρού βάρους. Η επίδραση της θερμοκρασίας εκτιμήθηκε χρησιμοποιώντας κινητική μελέτη, μέσα σε ένα εύρος από 45 έως 65 °C και με τον προσδιορισμό ορισμένων βασικών κινητικών παραμέτρων βρέθηκε ότι η απόδοση εκχύλισης μπορεί να αυξηθεί σημαντικά στους 65 °C. Ο προσδιορισμός της αναγωγικής ισχύος των εκχυλισμάτων που παρήχθησαν, έδειξε ότι όσο υψηλότερη είναι η συνολική συγκέντρωση των πολυφαινολών, τόσο υψηλότερη είναι η αντιοξειδωτική δράση.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-10752
institution	Hellanicus
language	Greek
publishDate	2015
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-107522025-03-10T12:10:54Z Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης Μιχαήλ, Αμαλία Σιγάλα, Φιλοθέη - Νίκη Μακρής, Δημήτριος Αντιοξειδωτικά Χλωρογενικό οξύ Κινητική εκχύλισης Πολυφαινόλες Υπολείμματα καφέ Εκχύλιση υποβοηθούμενη με υπερήχους Antioxidants Chlorogenic acids Extraction kinetics Polyphenols Spent filter coffee Ultrasound-assisted extraction Οικιακά υπολείμματα καφέ φίλτρου χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη, με σκοπό την ανάκτηση λειτουργικών πολυφαινολικών συστατικών. Η εκχύλιση διεξήχθη με τη βοήθεια υπερήχων χρησιμοποιώντας υδατικά διαλύματα γλυκερόλης, και για το λόγο αυτό η μέθοδος αρχικά πραγματοποιήθηκε βελτιστοποίηση της συγκέντρωσης της γλυκερόλης (Cgl) και του χρόνου εκχύλισης (t), με εφαρμογή μεθοδολογίας αποκριτικής επιφάνειας, μέσω ενός κεντρικού σύνθετου πειραματικού σχεδιασμού. Υπό τις βελτιστοποιημένες συνθήκες (Cgl = 4% (w/v), t = 175 min), η απόδοση σε ολικές πολυφαινόλες (YTP) ήταν 21.92 ± 2.20 mg ισοδυνάμων καφεϊκού οξέος ανά g ξηρού βάρους. Η επίδραση της θερμοκρασίας εκτιμήθηκε χρησιμοποιώντας κινητική μελέτη, μέσα σε ένα εύρος από 45 έως 65 °C και με τον προσδιορισμό ορισμένων βασικών κινητικών παραμέτρων βρέθηκε ότι η απόδοση εκχύλισης μπορεί να αυξηθεί σημαντικά στους 65 °C. Ο προσδιορισμός της αναγωγικής ισχύος των εκχυλισμάτων που παρήχθησαν, έδειξε ότι όσο υψηλότερη είναι η συνολική συγκέντρωση των πολυφαινολών, τόσο υψηλότερη είναι η αντιοξειδωτική δράση. Culinary filter coffee residues were utilised as raw material, with the aim of recovering functional polyphenolic components. The extraction was performed under ultrasonicationusing aqueous glycerol, and for this reason the process was initially optimised with regard to glycerol concentration (Cgl) and extraction time (t), by implementing response surface methodology via a central composite experimental design. Under the optimised conditions (Cgl = 4% (w/v),t = 175 min), the yield in total polyphenols(YTP) was 21.92±2.20 mg caffeic acid equivalents per g of dry weight.The effect of temperature was also assessed using kinetics, within a range of 45 – 65 °C and the determination of some basic kinetic parameters suggested that extraction yield can be significantly increased at 65 °C. The determination of the reducing power of the extracts generated suggested that the higher the total polyphenol concentration, the higher the antioxidant activity. 2015-11-17T10:39:23Z 2015-11-17T10:39:23Z 2014 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%BC%CE%B9%CF%87%CE%B1%CE%B7%CE%BB+%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%BC%CE%B9%CF%87%CE%B1%CE%B7%CE%BB+%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=A9A0E5F0e1E7EB993E18EBnPn6&EncodedQuery=A9A0E5F0e1E7EB993E18EBnPn6&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/10752 el application/pdf Λήμνος
spellingShingle	Αντιοξειδωτικά Χλωρογενικό οξύ Κινητική εκχύλισης Πολυφαινόλες Υπολείμματα καφέ Εκχύλιση υποβοηθούμενη με υπερήχους Antioxidants Chlorogenic acids Extraction kinetics Polyphenols Spent filter coffee Ultrasound-assisted extraction Μιχαήλ, Αμαλία Σιγάλα, Φιλοθέη - Νίκη Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης
title	Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης
title_full	Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης
title_fullStr	Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης
title_full_unstemmed	Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης
title_short	Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης
title_sort	βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού γλυκερόλης
topic	Αντιοξειδωτικά Χλωρογενικό οξύ Κινητική εκχύλισης Πολυφαινόλες Υπολείμματα καφέ Εκχύλιση υποβοηθούμενη με υπερήχους Antioxidants Chlorogenic acids Extraction kinetics Polyphenols Spent filter coffee Ultrasound-assisted extraction
url	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%BC%CE%B9%CF%87%CE%B1%CE%B7%CE%BB+%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%BC%CE%B9%CF%87%CE%B1%CE%B7%CE%BB+%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=A9A0E5F0e1E7EB993E18EBnPn6&EncodedQuery=A9A0E5F0e1E7EB993E18EBnPn6&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/10752
work_keys_str_mv	AT michaēlamalia beltistopoiēsēekchylisēspolyphainolikōnousiōnapoypoleimmataoikiakēsepexergasiaskaphemechrēsēdialymatōnnerouglykerolēs AT sigalaphilotheēnikē beltistopoiēsēekchylisēspolyphainolikōnousiōnapoypoleimmataoikiakēsepexergasiaskaphemechrēsēdialymatōnnerouglykerolēs

Βελτιστοποίηση εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από υπολείμματα οικιακής επεξεργασίας καφέ με χρήση διαλυμάτων νερού/γλυκερόλης

Παρόμοια τεκμήρια