Βελτιστοποίηση της εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από ερυθρά στέμφυλα με χρήση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης/τρυγικού οξέος και εφαρμογή μεθοδολογίας αποκριτικής επιφάνειας

Βελτιστοποίηση της εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών από ερυθρά στέμφυλα με χρήση υδατικών διαλυμάτων γλυκερόλης/τρυγικού οξέος και εφαρμογή μεθοδολογίας αποκριτικής επιφάνειας

Τα στέμφυλα αποτελούν βιομηχανικά απόβλητα των τροφίμων, τα οποία περιέχουν ένα υψηλό φορτίο αντιοξειδωτικών πολυφαινολών και διάφορες μεθοδολογίες έχουν αναπτυχθεί για την αποτελεσματική εκχύλιση τους. Ωστόσο, μία αειφόρος και φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία, θα πρέπει να περιλαμβάνει μέσα ανά...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Πασαλίδη, Βασιλική
Άλλοι συγγραφείς: Μακρής, Δημήτριος
Γλώσσα:Greek
Δημοσίευση: 2015
Θέματα:
Αντιοξειδωτικά
Εκχύλιση
Γλυκερόλη
Πολυφαινόλες
Ερυθρά στέμφυλα σταφυλιών
Τρυγικό οξύ
Antioxidants
Extraction
Glycerol
Polyphenols
Red grape pomace
Tartaric acid
Διαθέσιμο Online:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CF%80%CE%B1%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B4%CE%B7&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CF%80%CE%B1%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B4%CE%B7&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*90*E6*26*A1*AD*FA*5E*96*9B*17*25*EEA*E8Y*F8&EncodedQuery=*90*E6*26*A1*AD*FA*5E*96*9B*17*25*EEA*E8Y*F8&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10746
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Διαδίκτυο

https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CF%80%CE%B1%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B4%CE%B7&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CF%80%CE%B1%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B4%CE%B7&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*90*E6*26*A1*AD*FA*5E*96*9B*17*25*EEA*E8Y*F8&EncodedQuery=*90*E6*26*A1*AD*FA*5E*96*9B*17*25*EEA*E8Y*F8&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10746

Παρόμοια τεκμήρια