Ανάλυση και διατροφική αξία φαινολικών συστατικών

Ανάλυση και διατροφική αξία φαινολικών συστατικών

Τα τελευταία χρόνια έχει υπάρξει έντονο ενδιαφέρον για τις πιθανές ευεργετικές δράσεις των φαινολικών που βρίσκονται στα τρόφιμα στην υγεία του ανθρώπου. Οι φαινολικές ενώσεις είναι πανταχού παρούσες στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και συνεπώς περιέχονται σε αφθονία στη διατροφή του ανθρώπου. Η αυξημ...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Κυριάκου, Αικατερίνη
Other Authors: Καραντώνης, Χαράλαμπος
Language:Greek
Published: 2015
Subjects:
Φαινολικές ενώσεις
Αντιοξειδωτική δράση
Μέθοδοι μέτρησης αντιοξειδωτικής ικανότητας
Οξειδωτικό στρες
Μεταβολικό σύνδρομο
Φλεγμονή
Phenolic compounds
Antioxidant activity
Methods for the measurement of antioxidant activity
Oxidative stress
Metabolic syndrome
Inflammation
Online Access:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*99o1*E3v*23*3F*EDB*82*BFXdP*AB*83&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2014 .1.46582&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1
http://hdl.handle.net/11610/10742
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*99o1*E3v*23*3F*EDB*82*BFXdP*AB*83&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2014 .1.46582&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1
http://hdl.handle.net/11610/10742

Similar Items