Μικροβιολογικές και χημικές παράμετροι παγωτού που διατίθεται από παγωτομηχανές στη Θεσσαλονίκη

Μικροβιολογικές και χημικές παράμετροι παγωτού που διατίθεται από παγωτομηχανές στη Θεσσαλονίκη

Το παγωτό είναι ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο μεγάλης βιολογικής αξίας που παρασκευάζεται με κύριο συστατικό το γάλα. Τα περισσότερα είδη παγωτού, όπως τα παγωτά σκληρής υφής, διατηρούνται σε θερμοκρασίες κατάψυξης (-18 οC έως -23 oC). Εξαίρεση αποτελεί το παγωτό στιγμιαίας παραγωγής (ή παγωτό μαλακής υ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς: Ζαφειρίου, Αγάθη - Ευάγγελος, Τσιάκα, Αναστασία - Κωνσταντίνος
Άλλοι συγγραφείς: Γκιαούρης, Ευστάθιος
Γλώσσα:Greek
Δημοσίευση: 2015
Θέματα:
Παγωτό στιγμιαίας παραγωγής
Υγιεινή
Χημικές αναλύσεις
Μικροβιακοί δείκτες εντερικών παθογόνων
Salmonella
Listeria monocytogenes
Soft ice cream
Hygiene
Chemical analysis
Hygiene indicators
Διαθέσιμο Online:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%96%CE%B1%CF%86%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AF%CE%BF%CF%85%2C+%CE%91%CE%B3%CE%AC%CE%B8%CE%B7&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%96%CE%B1%CF%86%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AF%CE%BF%CF%85%2C+%CE%91%CE%B3%CE%AC%CE%B8%CE%B7&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*0EV*B7*85mG*E1X*FB*02*C3*FD*0D*3Co*99&EncodedQuery=*0EV*B7*85mG*E1X*FB*02*C3*FD*0D*3Co*99&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10715
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Διαδίκτυο

https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%96%CE%B1%CF%86%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AF%CE%BF%CF%85%2C+%CE%91%CE%B3%CE%AC%CE%B8%CE%B7&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%96%CE%B1%CF%86%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AF%CE%BF%CF%85%2C+%CE%91%CE%B3%CE%AC%CE%B8%CE%B7&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*0EV*B7*85mG*E1X*FB*02*C3*FD*0D*3Co*99&EncodedQuery=*0EV*B7*85mG*E1X*FB*02*C3*FD*0D*3Co*99&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10715

Παρόμοια τεκμήρια