Έλεγχος αντιμικροβιακής δραστικότητας στελεχών γαλακτικών βακτηρίων έναντι των τροφιμογενών παθογόνων βακτηρίων Salmonella enterica, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus
Η χώρα µας έχει µακρά παράδοση στην παρασκευή τυριών, ιδιαίτερα αυτών που παρασκευάζονται από αιγοπρόβειο γάλα. Τα τυριά της Λήμνου καλαθάκι και μελίχλωρο αποτελούν τέτοια παραδοσιακά τυριά του συγεκριμένου τόπου. Τα γαλακτικά βακτήρια (LAB) είναι οι μικροοργανισμοί που κυριαρχούν στα τυριά και τα ο...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://catalog.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*7C*AF*5B*0A*F5*2E*EE*A1*16*D3*C2*94*CC*E8*C3Z&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=2&WebPageNr=1&SearchTerm1=2015%20.1.107483&SearchT1=&Index1=Titlenew&SearchMethod=Find_1&ItemNr=2 http://hdl.handle.net/11610/10713 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|