Έλεγχος αντιμικροβιακής δραστικότητας στελεχών γαλακτικών βακτηρίων έναντι των τροφιμογενών παθογόνων βακτηρίων Salmonella enterica, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus

Έλεγχος αντιμικροβιακής δραστικότητας στελεχών γαλακτικών βακτηρίων έναντι των τροφιμογενών παθογόνων βακτηρίων Salmonella enterica, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus

Η χώρα µας έχει µακρά παράδοση στην παρασκευή τυριών, ιδιαίτερα αυτών που παρασκευάζονται από αιγοπρόβειο γάλα. Τα τυριά της Λήμνου καλαθάκι και μελίχλωρο αποτελούν τέτοια παραδοσιακά τυριά του συγεκριμένου τόπου. Τα γαλακτικά βακτήρια (LAB) είναι οι μικροοργανισμοί που κυριαρχούν στα τυριά και τα ο...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς: Κουτσάκη, Αικατερίνη - Γεώργιος, Ντάμαρης, Θωμάς - Νικόλαος
Άλλοι συγγραφείς: Γκιαούρης, Ευστάθιος
Γλώσσα:Greek
Δημοσίευση: 2015
Θέματα:
Αντιμικροβιακή δραστικότητα
Γαλακτικά βακτήρια
Salmonella
Listeria
Staphylococcus
Antimicrobial activity
Lactic acid bacteria
Διαθέσιμο Online:http://catalog.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*7C*AF*5B*0A*F5*2E*EE*A1*16*D3*C2*94*CC*E8*C3Z&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=2&WebPageNr=1&SearchTerm1=2015%20.1.107483&SearchT1=&Index1=Titlenew&SearchMethod=Find_1&ItemNr=2
http://hdl.handle.net/11610/10713
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Διαδίκτυο

http://catalog.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*7C*AF*5B*0A*F5*2E*EE*A1*16*D3*C2*94*CC*E8*C3Z&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=2&WebPageNr=1&SearchTerm1=2015%20.1.107483&SearchT1=&Index1=Titlenew&SearchMethod=Find_1&ItemNr=2
http://hdl.handle.net/11610/10713

Παρόμοια τεκμήρια