Τρόφιμα :

Τρόφιμα : χημεία & μικροβιολογία για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Cruner, Hermann
Άλλοι συγγραφείς:	Metz, Reinhold, Βούλγαρη, Μαργαρίτα (trlf)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Greek German
Δημοσίευση:	Αθήνα : Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, c2002.
Σειρά:	Βιβλιοθήκη επισιτιστικών επαγγελμάτων
Θέματα:	Food > Analysis > Problems, exercises, etc. Food > Composition > Problems, exercises, etc. Food > Microbiology. Nutrition.
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Εργαστηριακές ασκήσεις χημείας τροφίμων
από: Σφλώμος, Κωνσταντίνος Σ.
Δημοσίευση: (2019)

Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών :
από: Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Δημοσίευση: (2011)

Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή:
από: Βάσσος, Δημήτρης Β.
Δημοσίευση: (2004)

Handbook of food chemistry :
Δημοσίευση: (2015)

Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
από: Γαΐτης, Φραγκίσκος
Δημοσίευση: (2010)

Food & function

Food spoilage microorganisms
Δημοσίευση: (2006)

Microorganisms in foods 6 :
Δημοσίευση: (2010)

Επεξεργασία τροφίμων
από: Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Δημοσίευση: (2014)

Χημεία τροφίμων
από: Ζαμπετάκης, Γιάννης
Δημοσίευση: (2014)

Φυσικοχημεία τροφίμων
από: Ριτζούλης, Χρήστος
Δημοσίευση: (2013)

Επεξεργασία τροφίμων
από: Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Δημοσίευση: (2014)

Χημεία τροφίμων
από: Σφλώμος, Κωνσταντίνος Σ.
Δημοσίευση: (2017)

Επεξεργασία τροφίμων
από: Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Δημοσίευση: (2010)

Χημεία τροφίμων
από: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Δημοσίευση: (2011)

Χημεία τροφίμων
από: Μπόσκος, Δημήτρης Γ.
Δημοσίευση: (1997)

Επεξεργασία τροφίμων
από: Λάζος, Ευάγγελος Σ., κ.ά.
Δημοσίευση: (2016)

Χημεία τροφίμων
από: Μπόσκος, Δημήτρης Γ.
Δημοσίευση: (2004)

Χημεία τροφίμων
από: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter), κ.ά.
Δημοσίευση: (2006)

Εισαγωγή στη χημεία τροφίμων
από: Brady, John W. 1952-
Δημοσίευση: (2020)

Principles of food chemistry
από: DeMan, John M. 1925-
Δημοσίευση: (1999)

Introductory food chemistry
από: Brady, John W.
Δημοσίευση: (2013)

The chemistry of food
από: Velisek, Jan 1946-
Δημοσίευση: (2014)

Chemistry of food additives and preservatives
Δημοσίευση: (2013)

Fennema's food chemistry
Δημοσίευση: (2008)

Μερίδες :
από: Κατσαρόλη, Ιωάννα
Δημοσίευση: (2011)

Διατροφή και δημόσια υγεία
Δημοσίευση: (2007)

Public health nutrition
Δημοσίευση: (2004)

Microbiological control for foods and agricultural products
Δημοσίευση: (1995)

Τρόφιμα :
από: Hanrieder, Dietlind, κ.ά.
Δημοσίευση: (2010)

Foods :
από: McWilliams, Margaret
Δημοσίευση: (2008)

The influence of chemistry on new foods and traditional products
από: Barbieri, Giampiero
Δημοσίευση: (2014)

Compendium of methods for the microbiological examination of foods
Δημοσίευση: (2001)

Βιολειτουργικά τρόφιμα, πρόσθετα και συμπληρώματα διατροφής
από: Σφλώμος, Κωνσταντίνος Σ.
Δημοσίευση: (2018)

Microbiological testing in food safety management
Δημοσίευση: (2002)

Control of foodborne microorganisms
Δημοσίευση: (2002)

Compendium of the microbiological spoilage of foods and beverages
Δημοσίευση: (2009)

Foodborne pathogens :
Δημοσίευση: (2005)

Εισαγωγή στην επαγγελματική μαγειρική
από: Ράπτης, Νίκος Δημ
Δημοσίευση: (1997)

Introduction to the physical chemistry of foods
από: Ριτζούλης, Χρήστος
Δημοσίευση: (2013)