Cruner, H., Metz, R., & Βούλγαρη, Μ. (2002). Τρόφιμα: χημεία & μικροβιολογία για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους. Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Cruner, Hermann, Reinhold Metz, και Μαργαρίτα Βούλγαρη. Τρόφιμα: χημεία & μικροβιολογία για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους. Αθήνα: Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2002.
Παραπομπή σε μορφή MLA (9th εκδ.)Cruner, Hermann, et al. Τρόφιμα: χημεία & μικροβιολογία για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους. Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2002.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.