Modifying food texture

Modifying food texture

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς:	Chen, Jianshe, 1961- (Επιμελητής έκδοσης), Rosenthal, Gabriele (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Δημοσίευση:	Oxford : Woodhead Publishing, c 2015.
Σειρά:	Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
Θέματα:	Food texture. Food > Sensory analysis.
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Food texture design and optimization
Δημοσίευση: (2014)

Formulation engineering of foods
Δημοσίευση: (2013)

Οργανοληπτικός έλεγχος τροφίμων :
από: Γρηγοράκης, Κρίτων
Δημοσίευση: (2014)

A taxonomy for texture description and identification
από: Ravishankar Rao, A.
Δημοσίευση: (1990)

Μοριακή γαστρονομία :
από: This, Herve
Δημοσίευση: (2007)

Olive oil sensory science
Δημοσίευση: (2014)

Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης
από: Γεωργάκης, Σπυρίδων Α., 1932-
Δημοσίευση: (2012)

Rapid sensory profiling techniques and related methods :
Δημοσίευση: (2015)

The chemistry of food
από: Velisek, Jan 1946-
Δημοσίευση: (2014)

Foods :
από: McWilliams, Margaret
Δημοσίευση: (2008)

Principles of food chemistry
από: DeMan, John M. 1925-
Δημοσίευση: (1999)

Food spoilage microorganisms
Δημοσίευση: (2006)

Introductory food chemistry
από: Brady, John W.
Δημοσίευση: (2013)

Fennema's food chemistry
Δημοσίευση: (2008)

Chemistry of food additives and preservatives
Δημοσίευση: (2013)

Food chemistry
από: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Δημοσίευση: (2009)

Food chemistry
από: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Δημοσίευση: (2004)

Food properties handbook
Δημοσίευση: (2009)

Chemistry of foods :
από: Pisanello, Daniele
Δημοσίευση: (2014)

Handbook of food chemistry :
Δημοσίευση: (2015)

Microbiological control for foods and agricultural products
Δημοσίευση: (1995)

Analytical methods of food authentication
Δημοσίευση: (1998)

Introduction to food chemistry
από: Owusu-Apenten, R. K.
Δημοσίευση: (2005)

Nutritional evaluation of food processing
Δημοσίευση: (1960)

Introduction to the physical chemistry of foods
από: Ριτζούλης, Χρήστος
Δημοσίευση: (2013)

The influence of chemistry on new foods and traditional products
από: Barbieri, Giampiero
Δημοσίευση: (2014)

Food chemistry :
από: Miller, Dennis D. 1945-
Δημοσίευση: (1998)

Food & function

Δημιουργία σχεδιαστικού πλαισίου γύρω από τις συσκευασίες τροφίμων με σκοπό την ενίσχυση του αισθήματος της απόλαυσης μέσω του συναισθηματικού σχεδιασμού και των αισθητηριακών ερεθισμάτων
από: Στεφανίδου, Μαρίνα
Δημοσίευση: (2023)

Food hygiene, microbiology and HACCP
από: Forsythe, S. J. (Steve J.)
Δημοσίευση: (1998)

Applied food protein chemistry
Δημοσίευση: (2015)

Handbook of food analysis
Δημοσίευση: (2015)

Microbiologically safe foods
Δημοσίευση: (2009)

Process-induced food toxicants :
Δημοσίευση: (2009)

Cross-continental food chains
Δημοσίευση: (2005)

Food and culture :
Δημοσίευση: (1997)

The culture of food
από: Montanari, Massimo 1949-
Δημοσίευση: (1994)

Food is culture
από: Montanari, Massimo 1949-
Δημοσίευση: (2006)

Principles of food toxicology
από: Pussa, Tonu
Δημοσίευση: (2014)

Food choice and the consumer
Δημοσίευση: (1995)