Academic Journal
Adaptation of Stadier's apparatus for electrophoresis of main milk proteins
| Τίτλος: | Adaptation of Stadier's apparatus for electrophoresis of main milk proteins |
|---|---|
| Πηγή: | Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11 (127) (2024): Technology and Equipment of Food Production; 73-80 Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (127) (2024): Технології та обладнання харчових виробництв; 73-80 |
| Στοιχεία εκδότη: | РС ТЕСHNOLOGY СЕNTЕR, 2024. |
| Έτος έκδοσης: | 2024 |
| Θεματικοί όροι: | casein fractions, електрофоретичні системи, казеїнові фракції, протеїни сироватки молока, electrophoretic systems, apparatus for electrophoresis, milk whey proteins, апарат для електрофорезу |
| Περιγραφή: | The object of research is a Stadier-type apparatus for analytical electrophoresis of proteins. In the milk proteins research, in addition, there is a need to carry out serial express analyzes of their various groups, as well as the isolation of individual homogeneous fractions. The dimensions of working chambers for analytical, express, and micro preparative electrophoresis of caseins and milk whey proteins were proposed to solve this task. For each type of electrophoresis, different chambers and formers are used without changing the design of the apparatus. The apparatus is suitable for electrophoretic systems used for the analysis of milk proteins. Analysis of casein in the anodic system of a homogeneous polyacrylamide gel in the presence of urea allows identification of the main fractions: αS1-CN-8P, αS1-CN-9P, αS2-CN-10P, αS2-CN-11P, αS2-CN-12P, αS2-CN-13P, β-CN-5P, ϰ-CN-1P and three β-casein fragments f(29-209), f(106-209) and f(108-209). Express electrophoresis in the presence of urea reveals four fractions of caseins: αS1-CN, αS2-CN, β-CN, and ϰ-CN. The analysis of whey proteins in the Davis native disc electrophoresis system allows identification of β-Lg A, β-Lg B, α-La, BSA fractions, and a group of immunoglobulin fractions. The express electrophoregram differs by a common band A and B variants of β-Lg. Due to an adequate selection of electrophoretic systems, it is possible to identify semi-quantitatively all the main fractions of milk proteins under analytical or express mode. The adapted apparatus also makes it possible to conduct micro preparative electrophoresis and obtain the main fractions of milk proteins. In this case, the yield of electrophoretically pure proteins is: β-CN-5P (23±5 %), β-Lg (A+B) (27±6 %), α-La (11±3 %), and purified groups of αS1-CN-8P+αS1-CN-9P (25±6 %), αS2-CN-(10-13P) (6±1.5 %) and ϰ-CN-1P (7±2 %). The apparatus could be used at enterprises producing dairy protein products Об’єктом дослідження є апарат типу Стадієра для аналітичного електрофорезу протеїнів. При дослідженні протеїнів молока, окрім цього, виникає необхідність проведення серійних експрес-аналізів різних їх груп, а також виділення окремих гомогенних фракцій. Для вирішення цього питання були запропоновані розміри робочих камер для аналітичного, експрес- і мікропрепаративного електрофорезу казеїнів і сироватки молока. Для кожного виду електрофорезу використовуються різні камери і формери без зміни конструкції апарату. Апарат підходить для електрофоретичних систем, які використовуються для аналізу протеїнів молока. Аналіз казеїну в анодній системі однорідного поліакриламідного гелю в присутності сечовини дозволяє ідентифікувати основні фракції: αS1-CN-8P, αS1-CN-9P, αS2-CN-10P, αS2-CN-11P, αS2-CN-12P, αS2-CN-13P, β-CN-5P, ϰ-CN-1P і три фрагменти β-казеїну f(29-209), f(106-209) і f(108-209). Експрес-електрофорез у присутності сечовини виявляє чотири фракції казеїнів: αS1-CN, αS2-CN, β-CN і ϰ-CN. Аналіз протеїнів сироватки в нативній системі диск-електрофорезу Девіса дозволяє ідентифікувати фракції β-LgA, β-LgB, α-La, BSA і групу фракцій імуноглобулінів. Експрес-електрофореграма відрізняється спільною смугою А і В варіантів β-Lg. Завдяки адекватному підбору електрофоретичних систем можна в аналітичному або експрес-режимі ідентифікувати напівкількісно всі основні фракції протеїнів молока. Адаптований апарат також дозволяє провести мікропрепаративний електрофорез. При цьому вихід електрофоретично чистих протеїнів становить: β-CN-5P (23±5 %), β-Lg(A+B) (27±6 %), α-La (11±3 %) і очищених груп αS1-CN-8P+αS1-CN-9P (25±6 %), αS2-CN-(10-13P) (6±1,5 %) і ϰ-CN-1P (7±2 %). Апарат може застосовуватися на підприємствах з виробництва молочних білкових продуктів |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | application/pdf |
| Γλώσσα: | English |
| ISSN: | 1729-3774 1729-4061 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://journals.uran.ua/eejet/article/view/296753 |
| Rights: | CC BY |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.scientific.p..79252c00fb26e1fc7bde1f1f81d0e093 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 17293774 17294061 |
|---|