Bibliographic Details
| Title: |
Проведение исследований по использованию нетрадиционных видов плодово-ягодного сырья в производстве фруктово-ягодных натуральных вин |
| Publisher Information: |
2021. |
| Publication Year: |
2021 |
| Subject Terms: |
плодовое виноделие, фруктово-ягодные вина, йошта, химический состав ягод, йоштовый сок, натуральные вина, плодово-ягодное сырье, этиловый спирт |
| Description: |
Одним из развивающихся направлений в современном плодовом вино- делйи является поиск перспективных видов плодово-ягодного сырья и создание новых, научно-обоснованных технологических приемов, обеспечивающих получение высококачественных, экологически безопасных продуктов виноделия с повышенной биологической ценностью. Особый интерес представляет группа фруктово-ягодных натуральных вин с объемной долей этилового спирта от 9,0 % до 16,0 %, содержащих этиловый спирт только эндогенного происхождения и, в частности, использование для их производства нетрадиционных видов плодово-ягодного сырья. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/44113 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..f85416e94a2395dd3c534fde37946c8c |
| Database: |
OpenAIRE |