Bibliographic Details
| Title: |
Новые направления использования свекловичного жома в Республике Беларусь |
| Publisher Information: |
БГТУ, 2021. |
| Publication Year: |
2021 |
| Subject Terms: |
безотходные технологии, вторичные сырьевые ресурсы, пектины, отходы пищевой промышленности, свекловичный жом, углеводно-белковые кормовые добавки, биоконверсия |
| Description: |
Рассмотрены новые направления использования свекольного пресса в Белоруссии. Показано, что путем биоконверсии путем ферментации твердых фаз с применением ассоциативных грибов Aspergillus sp. ТБ 03 и Trihoderma viride можно получить углеводно-люминесцентную кормовую добавку с содержанием сырого протеина до 19%. Исследован процесс получения пектина и установлены параметры его проведения: температура 70 ° С, рН 1,0–1,1, серная кислота в качестве экстракционного агента. Показан выход пектина из сырья до 20–26%, степень этерификации до 55%. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/39410 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..c5f52dbaa503c62f3da0809fbd82bbd6 |
| Database: |
OpenAIRE |