Academic Journal
Методы определения полифенолов в пищевых системах
| Title: | Методы определения полифенолов в пищевых системах |
|---|---|
| Publisher Information: | БГТУ, 2022. |
| Publication Year: | 2022 |
| Subject Terms: | полифенольные соединения, методы определения полифенолов, антиоксидантная активность продуктов, амперометрический детектор, антиоксиданты |
| Description: | Антиоксиданты поступают в организм человека с пищей весьма длительное время, практически в течение всей жизни, поэтому особенно нежелательны негативные воздействия их избыточных количеств. Необходим контроль содержания антиоксидантов в различных видах пищевого сырья, готовых продуктах и напитках. Только при наличии достаточно простых, чувствительных и надежных методов определения этих добавок и четко организованной системы контроля возможно производство высококачественной пищевой продукции. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/48766 |
| Accession Number: | edsair.od......3992..a535f12a5c4756e98b4988fff02e5dbe |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!