Bibliographic Details
| Title: |
Методы определения полифенолов в пищевых системах |
| Publisher Information: |
БГТУ, 2022. |
| Publication Year: |
2022 |
| Subject Terms: |
полифенольные соединения, методы определения полифенолов, антиоксидантная активность продуктов, амперометрический детектор, антиоксиданты |
| Description: |
Антиоксиданты поступают в организм человека с пищей весьма длительное время, практически в течение всей жизни, поэтому особенно нежелательны негативные воздействия их избыточных количеств. Необходим контроль содержания антиоксидантов в различных видах пищевого сырья, готовых продуктах и напитках. Только при наличии достаточно простых, чувствительных и надежных методов определения этих добавок и четко организованной системы контроля возможно производство высококачественной пищевой продукции. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/48766 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..a535f12a5c4756e98b4988fff02e5dbe |
| Database: |
OpenAIRE |