Academic Journal
Влияние температуры хранения конопляного масла на степень его окисления
| Title: | Влияние температуры хранения конопляного масла на степень его окисления |
|---|---|
| Publisher Information: | БГТУ, 2021. |
| Publication Year: | 2021 |
| Subject Terms: | малоновый диальдегид, конопляное масло, масло конопли, хранение конопляного масла, окисление конопляного масла, температура хранения масла |
| Description: | Нерафинированное конопляное масло – уникальный диетический продукт с высокой биологической ценностью, содержащий жирные кислоты омега-6 и омега-3 в наилучшем для человека соотношении - 3:1, витамины (А, Е, В1, В2, В3, В6, С, D), аминокислоты и микроэлементы (калий, кальций, медь, железо). Однако высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в масле делает его неустойчивым к окислению при хранении. Статья посвящена исследованию влияния температуры хранения конопляного масла на степень его окисления. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/37104 |
| Accession Number: | edsair.od......3992..8101a03735dedf0c76ae9cb0de96e094 |
| Database: | OpenAIRE |
| Description not available. |