Academic Journal
Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы
| Title: | Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы |
|---|---|
| Publisher Information: | БГТУ, 2024. |
| Publication Year: | 2024 |
| Subject Terms: | переработка картофеля на чипсы, уровень сахаров в клубнях, переработке картофеля, производство чипсов, редуцирующие сахара, картофель |
| Description: | Одним из востребованных направлений в переработке картофеля является производство чипсов. Однако далеко не любое сырье пригодно для этого. Одним из основных критериев, влияющих на выбор картофеля, является содержание редуцирующих сахаров. В статье изучены редуцирующие сахара как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/63527 |
| Accession Number: | edsair.od......3992..7c07cd7a282b871a1dee2f55373278c1 |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!