Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы |
| Στοιχεία εκδότη: |
БГТУ, 2024. |
| Έτος έκδοσης: |
2024 |
| Θεματικοί όροι: |
переработка картофеля на чипсы, уровень сахаров в клубнях, переработке картофеля, производство чипсов, редуцирующие сахара, картофель |
| Περιγραφή: |
Одним из востребованных направлений в переработке картофеля является производство чипсов. Однако далеко не любое сырье пригодно для этого. Одним из основных критериев, влияющих на выбор картофеля, является содержание редуцирующих сахаров. В статье изучены редуцирующие сахара как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы. |
| Τύπος εγγράφου: |
Article |
| Περιγραφή αρχείου: |
application/pdf |
| Γλώσσα: |
Russian |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/63527 |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.od......3992..7c07cd7a282b871a1dee2f55373278c1 |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |