Academic Journal
Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы
| Τίτλος: | Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | БГТУ, 2024. |
| Έτος έκδοσης: | 2024 |
| Θεματικοί όροι: | переработка картофеля на чипсы, уровень сахаров в клубнях, переработке картофеля, производство чипсов, редуцирующие сахара, картофель |
| Περιγραφή: | Одним из востребованных направлений в переработке картофеля является производство чипсов. Однако далеко не любое сырье пригодно для этого. Одним из основных критериев, влияющих на выбор картофеля, является содержание редуцирующих сахаров. В статье изучены редуцирующие сахара как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | application/pdf |
| Γλώσσα: | Russian |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/63527 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......3992..7c07cd7a282b871a1dee2f55373278c1 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!