Book
Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности 'Биотехнология' специализации 'Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов'
| Title: | Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности 'Биотехнология' специализации 'Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов' |
|---|---|
| Publisher Information: | БГТУ, 2017. |
| Publication Year: | 2017 |
| Subject Terms: | масложировая промышленность, жировые отходы, глицериды, химия жиров, спирты липидов, жирные кислоты, жирозаменители, очистка отходов, вторичные ресурсы, переработка жирового сырья, охрана окружающей среды, липиды |
| Description: | Рассмотрены основные структурные элементы природных жиров (жирные кислоты и спирты), их физические и химические свойства. Рассматриваются триглецериды как основные составляющие природных жиров, а также сопутствующие им вещества, в том числе специфические для отдельных видов жиров, примеси жиров. Отдельная глава посвящена взаимосвязи химии и технологии переработки жиров, химическим и физико-химическим процессам, лежащим в основе технологии. Уделено внимание охране окружающей среды в масложировом производстве. |
| Document Type: | Book |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/3038 |
| Accession Number: | edsair.od......3992..6ee1bc1f92fe831ff1c2c8a01b0fa154 |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!